Butterlets é um dos cogumelos mais comuns que crescem no território da Ucrânia, Bielo-Rússia e Rússia. Butterlets aparecem no final de junho e podem ser colhidos até o final do outono. Durante o verão, eles produzem várias camadas.
Butterlets adoram se estabelecer em florestas de coníferas claras, em vários grupos. Eles crescem em florestas ensolaradas onde existe um pinheiro. É com as raízes dessa árvore que o micélio forma uma simbiose. Esses cogumelos preferem cobertura de musgo ou grama pequena. Você também pode encontrá-los sob as agulhas de pinheiro que caíram das árvores. Butterlets não gosta de crescer em pântanos de esfagno, planícies, solo de turfa. Esses cogumelos não toleram solo encharcado.
A que horas o boleto cresce
O primeiro boleto aparece no final de junho. Seu período de frutificação dura duas semanas. Em seguida, os cogumelos desaparecem completamente. A próxima camada do boleto aparece em meados de julho. A frutificação em massa de óleo de manteiga começa de meados de agosto a meados de outubro.
A aparência de óleo
O cogumelo lubrificador tem esse nome devido à pele escorregadia que cobre sua tampa. Parece que foi pintado a óleo, tinta brilhante.
Butterlets vêm em muitas variedades. Seus chapéus variam na cor do amarelo ao marrom claro.
Butterlets são cogumelos para todos. Alguns colhedores de cogumelos os consideram seus melhores cogumelos. Mas há caçadores na floresta que não os reconhecem de forma alguma.
Butterlets são cogumelos de tamanho médio. Eles são de tamanho pequeno a médio. O maior raio da tampa pode ser de até sete centímetros.
A polpa dos cogumelos é macia, frequentemente aquosa, de cor amarelada-esbranquiçada. No corte, alguns tipos de cogumelos podem mudar de cor: escurecem ou ficam azuis. A polpa da manteiga tem um cheiro perfumado de floresta de pinheiros. Esses cogumelos gostam muito de minhocas. Eles também afetam os cogumelos jovens, especialmente em clima quente e úmido. Um lubrificador com vermes pode ser diferenciado de um bom. Ele tem uma aparência flácida.
As pernas são de óleo cilíndrico. Seu comprimento varia de três a dez cm, e sua largura de um a três cm.
O óleo entre a tampa e a perna tem uma cobertura que os conecta. Quando o cogumelo cresce, ele se quebra e uma borda se forma na perna.
Os benefícios do óleo para o corpo humano
- Os cogumelos boletus têm baixo teor calórico - cerca de 19 kcal por 100 gramas. Eles também contêm cerca de 20% de gordura, 62% de carboidratos e 18% de proteína. Devido ao baixo teor calórico dos cogumelos, eles são usados como alimento por pessoas que monitoram seu peso.
- O óleo contém oligoelementos úteis para o corpo humano: cobre, zinco, iodo, manganês. Pessoas que usam óleo constantemente melhoram a atividade da glândula tireóide. E também o fundo hormonal melhora entre os amantes do óleo de manteiga.
- Cientistas descobriram substâncias em óleos que ajudam a matar micróbios patogênicos no corpo e fortalecer o sistema imunológico.
- A lecitina contida nos cogumelos fortalece o sistema nervoso humano, assim como as unhas e o cabelo. A lecitina remove o colesterol prejudicial do corpo humano.
- As substâncias resinosas nos óleos aliviam as dores de cabeça.
- As fibras e a quitina, encontradas nos óleos, limpam o intestino de substâncias nocivas. É por isso que gostam de cozinhar pratos simples e comuns com cogumelos durante o jejum.
Como manusear corretamente o boleto
Os detritos geralmente grudam na tampa pegajosa. Portanto, é melhor limpar os cogumelos imediatamente, no local de coleta.
Se houver muitos cogumelos, pode limpá-los rapidamente, em casa. Existe um truque. O óleo deve ser colocado em água quente por alguns minutos. Então, a casca dos cogumelos sairá facilmente.
Quais boletos não podem ser coletados
Butterlets crescendo perto de plantas industriais tendem a acumular substâncias nocivas mais do que outros cogumelos. Em maior extensão, eles acumulam césio radioativo. Portanto, o boleto não é recomendado para coletar perto de grandes empresas industriais, rodovias movimentadas.
Como cozinhar boletos corretamente
Vários pratos são preparados com manteiga em casa. Eles são fritos, fervidos na sopa. O óleo é colocado em juliana. Acaba por ser muito saboroso e aromático. Eles também são adicionados a vários pratos.
A receita original de pudim de manteiga
Ingredientes (por 3 porções):
- 400 gramas de óleo;
- 400 gramas de biscoitos brancos;
- 150 gramas de farinha de trigo;
- 60 gramas de queijo ralado duro;
- 3 ovos;
- duas colheres de sopa de ghee;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- sal;
- 50 ml de leite.
Método de cozimento
Ferva os cogumelos em água salgada a gosto por dois minutos e escorra em uma peneira. Pique o boleto seco. Despeje as tostas com leite quente. Quando a mistura esfriar, acrescente manteiga (triturada com gemas cruas), cogumelos, sal e farinha. A mistura deve ficar como creme azedo espesso. Em seguida, bata as claras em uma espuma dura e amasse delicadamente na massa. A mistura preparada é colocada em uma forma untada e levada ao forno. O prato é servido quente, polvilhado com ghee e creme de leite.
Quem não é recomendado comer boleto
Nem todas as pessoas se beneficiarão com o boleto. Os cogumelos são considerados um alimento pesado devido à quitina, lignina e celulose que contêm. O óleo não é recomendado para pessoas durante exacerbações de úlceras estomacais, pancreatite. E também devem ser excluídos da dieta de pacientes que sofrem de insuficiência renal e doença hepática. As crianças também não devem comer pratos com óleos, devido à fraqueza do seu sistema digestivo.
