Boletus é um nome comum para vários tipos de cogumelos do gênero Lektsinum (Obabok). O boleto deve o seu nome ao local característico de crescimento destes cogumelos, bem como à cor das cápsulas, que lembra a cor outonal das folhas do álamo.
Qual é a aparência de um boleto?
O boleto é muito semelhante ao boleto, especialmente se não tiver uma tampa vermelha. É chamado em lugares diferentes de maneiras diferentes: ruiva, cogumelo vermelho, ruiva, capuz de equitação vermelho, kazarushka, ruiva, obabok.
O boleto é um cogumelo grande com uma capa carnuda, inicialmente hemisférica, posteriormente em forma de almofada, com um diâmetro de até 15-20 cm e mais. A cor da tampa é vermelho tijolo, laranja, amarelo e até branco. Na maioria das vezes, boletos vermelhos e marrom-amarelos são encontrados.
A camada tubular do fungo é finamente porosa, a princípio branca, depois esbranquiçada e até marrom-acinzentada, quase metade da espessura da capa. O caule do cogumelo é cilíndrico: engrossado na parte inferior, branco, com escamas oblongas castanhas ou pretas.
A polpa da tampa do boleto é branca e mais grossa do que a do boleto. Quando cortada ou quebrada, a polpa começa a mudar rapidamente de cor: primeiro fica rosa, depois azul-escuro e até preta. Isso ocorre porque os pigmentos incolores contidos no cogumelo são coloridos sob a influência do oxigênio. Mas isso não afeta o sabor do cogumelo.
Onde o boleto do boleto cresce?
O cogumelo boleto é um dos cogumelos mais comuns. Algumas de suas espécies são distribuídas principalmente na zona de florestas decíduas e mistas da Eurásia, outros - na América do Norte. Cada espécie de boleto tem uma ou mais árvores parceiras micorrízicas de uma determinada espécie, com as raízes das quais está em simbiose próxima. Assim, os cogumelos choupo, ao contrário do seu nome, crescem não só sob as árvores de faia, mas também sob bétulas, em florestas de pinheiros e abetos, nas margens e clareiras florestais.
Os boletos ruivos costumam crescer em pequenos grupos, mas costumam ser encontrados isoladamente. Eles preferem florestas mistas e decíduas úmidas e baixas, matagais sombreados, são encontrados em bosques cobertos de grama, mirtilos e samambaias, em musgo e ao longo das margens de estradas florestais. E eles também são encontrados sob as árvores de álamo tremedor e em florestas de abetos que cresciam no lugar onde as árvores de choupo costumavam crescer.
O boleto marrom-amarelado forma micorriza com bétula e cresce em lugares úmidos em bétula e florestas mistas (bétula-aspen, abeto-bétula), florestas de pinheiros, às vezes sob folhas de samambaia. Na maioria das vezes, o boleto marrom-amarelado dá frutos isolados.
O boleto branco é considerado um tipo bastante raro de cogumelo. É encontrado em florestas de pinheiros, misturado com abetos e outras árvores, em lugares úmidos, e em tempo seco cresce em florestas de choupos sombrios. De acordo com outras fontes, o branco é encontrado em florestas de álamo tremedor, bétula ou coníferas, misturado com bétulas.
Quando coletar cogumelos aspen?
Os cogumelos Aspen, como muitos tipos de cogumelos, crescem em camadas da primeira quinzena de junho a outubro.
Os primeiros cogumelos podem aparecer já em junho - junto com outras "espiguetas", como são chamados os cogumelos da primeira camada, que começam a rastejar para fora do solo durante a colheita das safras de inverno e a produção de feno. Mas, neste momento, ainda existem alguns boletos de boletos. De meados de agosto a meados de setembro, é observada a maior e mais longa frutificação dos boletos do boleto. Do final de setembro a outubro (quase antes da primeira geada), ocorre uma única frutificação acentuada, especialmente no verão chuvoso.
A época ideal para o cultivo do boleto vermelho é de junho a outubro.
Para boletos marrom-amarelados, a aparência ideal é de junho a setembro, às vezes até o final do outono.
Uma época adequada para o crescimento do boleto branco é o período: de junho a setembro.
Quais são os melhores lugares para colecionar?
De meados de junho ao final de julho, o melhor local para a coleta de álamos são as plantações cobertas de salgueiro, vidoeiro, álamo, pequenas árvores e arbustos.
De meados de agosto ao final de setembro, colete cogumelos choupo, principalmente em florestas de coníferas e abetos.
No outono (final de setembro, outubro), pequenos bosques, bosques de abetos, bosques no meio de pinhal, escavados com buracos e saliências (devido ao calor e à humidade relativa) são considerados um bom local para a colheita deste tipo de cogumelo.
Propriedades do boleto
Os boletos de boletos contêm o equilíbrio correto de nutrientes, o que indica seus benefícios para a saúde. Eles contêm uma grande quantidade de macro e microelementos essenciais, como ferro, potássio, fósforo, manganês e vitaminas B, E, C e PP.
Valiosos aminoácidos que compõem esses cogumelos são facilmente absorvidos pelo corpo humano em 70-80%. Os benefícios deste produto se manifestam no tratamento da anemia e doenças inflamatórias. Boletus promove a cicatrização rápida de feridas e desempenha uma função imunoestimulante na recuperação de doenças infecciosas. O boleto também é usado para limpar os vasos sanguíneos.
O Boletus é um cogumelo muito saboroso e nutritivo. Ao cozinhar sopas, dá um bom caldo. Existem muitas receitas de onde esses cogumelos fazem parte. Eles são adicionados a saladas, molhos, sopas, tortas e outros pratos clássicos e originais. Além disso, boletos secos são colocados em alguns pratos como tempero.
Conteúdo calórico do boleto: 22 calorias por 100 gramas de cogumelos.
Valor energético:
- proteínas - 3,3 gr. (~ 13 Kcal);
- gorduras - 0,5 gr. (~ 5 kcal);
- carboidratos - 1,2 gr. (~ 5 kcal).
Também assistimos a um vídeo com uma receita passo a passo para fazer sopa de cogumelos boletus em casa.
