Esta receita é a única que as almôndegas são crocantes e muito apetitosas! E a própria sopa é feita com vegetais da estação e cozinha rapidamente. Graças a isso, os vegetais retêm quase todas as suas vitaminas e propriedades úteis!
É necessário
- Para almôndegas crocantes:
- Lentilhas - 1 colher de sopa.
- Farinha de grão de bico ou trigo - 1 colher de sopa. a colher
- Sal, seu tempero favorito para saborear
- Para sopa:
- Cenouras - 1 peça.
- Repolho - 1/5 cabeça de repolho
- Batatas - 2 unid.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Abobrinha - 1/2 un.
- Tomate - 1 peça.
- Dill - 1/3 cacho
- Óleo de girassol ou ghee - 2-3 colheres de sopa
- Óleo vegetal prensado a frio - 3 colheres de sopa. colheres
- Sal, seu tempero favorito para saborear
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa molhar as lentilhas durante a noite ou por pelo menos 8 horas. Portanto, você não precisará cozinhá-lo. Embebido, retém as vitaminas essenciais.
Passo 2
Enxágue e descasque bem todos os vegetais. As variações de vegetais podem variar dependendo da estação. No outono e inverno, você pode adicionar abóbora. E também quaisquer vegetais congelados desde o verão: couve-flor, feijão verde, tomate.
etapa 3
Pique finamente e cozinhe os vegetais. Primeiro, aqueles que demoram mais para cozinhar - repolho, batata, cenoura. Então, após 10 minutos - pimenta e abobrinha. Faça um corte cruciforme no tomate. Escalde com água fervente por 2 minutos, retire a pele. Corte o tomate em rodelas. Bata no liquidificador junto com as especiarias. É melhor usar especiarias naturais. Os mais saborosos são assa-fétida, coentro, cominho, pimenta-do-reino. Se essas especiarias não estiverem disponíveis, você pode adicionar curry ou lúpulo suneli.
Passo 4
Enquanto os vegetais cozinham, faça as almôndegas. Coloque as lentilhas embebidas no liquidificador e bata com um pouco de água. Não se esqueça de adicionar sal e especiarias! Aqueça o óleo de girassol ou ghee em uma frigideira. Forme pequenas almôndegas, polvilhe com farinha e coloque em óleo quente. As mini costeletas devem ser fritas.
Etapa 5
Você não precisa cozinhar vegetais por muito tempo - 15 a 20 minutos é o suficiente. Tempere com sal. Quando a sopa esfriar um pouco, despeje nela óleo prensado a frio - qualquer óleo, como mostarda ou gergelim. Atenção! O segredo é que colocamos as almôndegas na tigela de sopa antes de servir! Isso irá mantê-los crocantes e oleosos.
