Sopa de macarrão de tomate com almôndegas de lentilha deliciará até o gourmet mais exigente. Cozinhar não é difícil, o principal é deixar as lentilhas de molho a tempo!
É necessário
- Cenouras - 1 peça
- Abóbora - 150 gr
- Repolho - 100 gr
- Espaguete - 70 gr
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa
- Lentilhas - 1 colher de sopa.
- Arroz - 100 ml
- Especiarias: assa-fétida, lúpulo-suneli, pimenta-do-reino, coentro
- Sal
Instruções
Passo 1
Mergulhe um copo de lentilhas por 8 horas ou durante a noite. A água deve ter quatro vezes o tamanho das lentilhas, pois incha muito. Após este tempo, lave as lentilhas em água purificada e bata no liquidificador com um pouco de água.
Passo 2
Ferva o arroz, isso também pode ser feito com antecedência. Meça o arroz com um copo. Para 100 ml de arroz, coloque 200 ml de água em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos. Não se esqueça de adicionar sal no final!
etapa 3
Adicione o arroz resfriado, o sal e as especiarias às lentilhas picadas: assa-fétida, pimenta-do-reino, lúpulo suneli. Que haja mais lúpulo-suneli do que outras especiarias, esta é a especiaria principal. Mexa a carne picada e leve à geladeira por 40 minutos.
Passo 4
Lave e descasque todos os vegetais. Pique as cenouras e a abóbora em cubos pequenos ou rale. Pique o repolho bem fino. Coloque os vegetais picados em uma panela com água purificada e cozinhe em fogo médio.
Etapa 5
Enquanto os legumes cozinham, frite as almôndegas. Enrole a carne picada em bolas com cerca de 4 cm de diâmetro e frite em bastante óleo vegetal quente. Coloque as almôndegas prontas em um prato separado.
Etapa 6
No final da sopa, adicione 4 colheres de sopa de extrato de tomate, um pouco de coentro e sal na sopa. Coloque as almôndegas na sopa antes de servir para evitar que inchem e fiquem crocantes. Você pode adicionar ervas frescas e óleo vegetal prensado a frio à sopa.
