O bacalhau, assado com mostarda, ocupa um lugar especial de honra no cardápio de todo escocês. Você pode servir à mesa com qualquer prato de batata.
É necessário
- • Filé de bacalhau com pele - 800 g;
- • Manteiga doce - 100 g;
- • Mostarda em pó - 100 g;
- • Limão fresco - 80 g;
- • Mel floral - 55 g;
- • Coentro picado - 10 g;
- • Temperos, pimenta e sal.
Instruções
Passo 1
Lave, tempere, sal e apimente o filé desossado do dorso do bacalhau. Coloque em um prato e deixe de molho por meia hora.
Passo 2
Durante esse tempo, prepare o formulário. Deve ser profundo e de preferência com fundo de cerâmica e paredes laterais removíveis. Unte o molde generosamente com manteiga doce. E não só o fundo, mas também as paredes laterais.
etapa 3
Coloque bem os filés de peixe temperado na forma, tomando cuidado para não deixar lacunas.
Passo 4
Lave o limão fresco. Corte as pontas e remova os ossos. Moa no liquidificador.
Etapa 5
Para preparar o recheio, misture a mostarda em pó, o mel de flores e o coentro picado com o limão picado em uma tigela. Bata bem com um liquidificador. Você deve obter um molho de massa homogêneo e ligeiramente viscoso.
Etapa 6
Despeje a massa do molho viscosa resultante com o bacalhau, nivelando com uma faca larga ou espátula. O molho deve cobrir o peixe completa e uniformemente.
Etapa 7
Feche o prato em cima do peixe preparado com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos pré-aquecido a 180 graus.
O peixe cozinhado de acordo com esta receita revelará ser muito suculento e com um sabor invulgarmente agradável e suave.
Além das batatas cozidas, o arroz cozido pode ser servido como acompanhamento do bacalhau escocês.
