O bacalhau é um peixe muito saudável e saboroso. É recomendado para adultos e crianças. Você pode cozinhar peixes de uma maneira original se assar em um envelope de pergaminho. Ficará suculento e perfumado.
É necessário
- - pergaminho;
- - filé de bacalhau 4 unid.;
- - espinafre 300 g;
- - cenouras 1 peça;
- - pimentão 1 un.;
- - manteiga 1 colher de sopa. a colher;
- - limão 1 pc.;
- - cebolinha 0,5 cacho;
- - 1 fatia de alho;
- - azeite 2 colheres de sopa. colheres;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque, seque e rale as cenouras. Lave o pimentão, retire o caroço, corte em tiras. Aqueça o azeite em uma frigideira. Cozinhe cenouras e pimentões por 20 minutos em fogo médio.
Passo 2
Corte uma fina camada de casca do limão, corte a polpa em rodelas, esprema o sumo. Lave a cebola verde, pique finamente. Lave os filés de bacalhau e seque com papel toalha. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto dos dois lados. Coloque cada filete em uma folha separada de pergaminho.
etapa 3
Salpique o filé de bacalhau com as raspas de limão, a cebolinha, a cenoura estufada e o pimento. Despeje o suco de limão sobre o peixe. Enrole as bordas do pergaminho em envelopes para evitar que o suco vaze. Coloque os envelopes em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 180 graus.
Passo 4
Numa frigideira derreta a manteiga, frite o alho descascado, retire o alho, acrescente o espinafre e cozinhe por cerca de 3 minutos. Coloque o espinafre aromatizado nos pratos. Retire os envelopes prontos, corte, retire os peixes com cuidado. Coloque o filé de bacalhau no espinafre, cubra com o azeite da frigideira onde o espinafre e o alho foram fritos.
