Peru com cebola caramelizada e pimenta vermelha é um prato original e de sabor incomum. Combina perfeitamente o aroma picante e o sabor doce e azedo.
É necessário
- - azeite
- - sal
- - Pimenta preta da terra
- - Tomilho
- - vinagre de vinho tinto
- - açúcar
- - 150 g de mel
- - 1 kg de filé de peru
- - 4 cebolas vermelhas
- - 3 pimentões vermelhos
Instruções
Passo 1
Esfregue o filé de peru (ou peito) generosamente com pimenta-do-reino e sal. Coloque a folha em uma assadeira, pré-untada com azeite de oliva. Polvilhe um pouco de tomilho por cima da carne e cubra com papel alumínio. Asse o prato no forno por 40-50 minutos.
Passo 2
Assim que o peru estiver cozido, coloque-o em um prato separado e corte os filés em medalhões ou tiras. Coloque os espaços em branco de volta na assadeira. Pincele com mel e repita o cozimento por 10-15 minutos.
etapa 3
Pique o pimentão e a cebola roxa em cubinhos. Frite a cebola no azeite, adicionando um pouco de açúcar ao conteúdo da frigideira. Espere até que apareça uma crosta marrom, adicione um pouco de mel que sobrou do ensopado de peru e algumas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto. Adicione pimenta vermelha alguns minutos antes de cozinhar. Misture bem os ingredientes e frite por 5-6 minutos.
Passo 4
Coloque os medalhões de peru em uma travessa. Tempere o prato com cebolas e pimentos caramelizados e decore com ervas frescas. Sirva o peru com um acompanhamento de vegetais ou batata.
