Lasanha (lasanha italiana) é um prato tradicional italiano. É uma massa folhada recheada assada com molho. Você pode comprar folhas de lasanha ou fazer a sua própria. O recheio pode ser de carne, vegetal ou cogumelo, como abobrinha, pimenta vermelha e queijo feta.
É necessário
-
- Folhas de lasanha prontas;
- 500 ml de molho Bechamel pronto;
- 1 berinjela média;
- 1 abobrinha média;
- 1 lata de tomate em lata;
- 180 ml de vinho tinto;
- 1 cebola;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa azeite;
- 100 g de queijo feta;
- 1, 5 colheres de sopa. queijo duro ralado;
- 2 pçs. pimentão vermelho;
- 2 colheres de sopa manjericão picado;
- 4 colheres de sopa salsa picada;
- 1 pitada de especiarias;
- 1 ovo;
- Para o teste:
- 400 g de farinha;
- sal;
- 5 ovos.
- Para o molho Bechamel:
- 30 g de manteiga;
- 0,5 litros de leite;
- 2 colheres de sopa farinha de trigo;
- sal
- Pimenta
- noz-moscada a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque os vegetais. Remova os caules e as sementes dos pimentões. Descasque a abobrinha e a berinjela e retire as sementes. Corte os vegetais em cubos.
Passo 2
Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Aqueça uma frigideira com azeite. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Em seguida, adicione os vegetais picados, misture tudo e cozinhe por 5 minutos.
etapa 3
Adicione os tomates e especiarias. Despeje o vinho em uma corrente fina, mexendo o conteúdo da panela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 10 minutos.
Passo 4
Coloque uma panela com água no fogo. Quando a água ferver, adicione sal e mergulhe cada folha de lasanha alternadamente em uma panela por 10-15 minutos. Remova as folhas acabadas com uma escumadeira e coloque-as sobre uma toalha limpa.
Etapa 5
Coloque o queijo feta em uma tigela, amasse, acrescente o ovo cru e mexa. Pincele uma assadeira com o molho Béchamel preparado. Coloque as folhas de lasanha na forma de forma que cubram o fundo. Despeje o molho sobre as assadeiras. Coloque metade da mistura de queijo e metade dos vegetais cozidos por cima.
Etapa 6
Coloque o resto do queijo feta por cima dos legumes e cubra com as folhas de lasanha. Polvilhe a lasanha com queijo ralado e regue com o molho. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 45 minutos.
Etapa 7
Quando o prato estiver quase pronto, retire o papel alumínio e deixe a lasanha no forno por mais 5-7 minutos. Retire o prato do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. A lasanha pode ser servida com parmesão ralado, queijo feta ou queijo de ovelha.
Etapa 8
As folhas de lasanha também podem ser feitas em casa. Peneire a farinha sobre a mesa em forma de lâmina, faça uma depressão nela, coloque o sal, os ovos e amasse a massa. Coloque em local aquecido por 20 minutos e divida a massa em 9 pedaços. Enrole cada pedaço em folhas finas e ferva-as.
Etapa 9
Você também pode fazer o molho Bechamel. Derreta a manteiga em uma panela, acrescente a farinha e misture bem. Não deve haver grumos na mistura. Retire a panela do fogão e despeje o leite frio em uma corrente fina, mexendo o tempo todo.
Etapa 10
Coloque a panela em fogo baixo e leve o molho para ferver, mexendo sempre. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Mexa o bechamel, retire do fogo e leve à geladeira.
