Se você não consegue comer uma melancia inteira e é uma pena jogá-la fora, pense em fazer geléia. Acaba sendo muito saboroso não só pela polpa, mas também pelas cascas do fruto.
É necessário
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- Para geléia de melancia: 400 g de polpa de melancia
- 800 g de açúcar
- copo de água
- raspas de limão
- Para geléia de casca de melancia: 1 kg de casca
- 1,2 kg de açúcar
- 9 colheres de sopa. agua
- 1 colher de chá refrigerante com escorregador
Instruções
Passo 1
Para cozinhar a geléia de polpa de melancia, corte-a em pedaços e descasque. Coloque as fatias em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias. Escorra a água, despeje metade do açúcar na melancia e coloque as raspas de limão. Em seguida, despeje um copo de água em uma panela separada, adicione o açúcar restante e ferva a calda. Despeje em fatias de melancia. Ferva tudo até engrossar.
Passo 2
Se você cozinhar adequadamente a geléia de casca de melancia de acordo com a receita a seguir, cada pedaço terá uma bela cor transparente dourado. Para cozinhar, retire a parte branco-avermelhada da casca sem a verde. Enxágue bem os alimentos e corte em cubos ou tiras 1x1. Fatias cortadas com uma faca encaracolada ficarão lindas. Pique cada pedaço com um garfo.
etapa 3
Dissolva o bicarbonato de sódio em um copo de água quente. Coloque as cascas em uma panela, cubra com água e bicarbonato de sódio e acrescente mais 5 colheres de sopa. agua. Mexa tudo e deixe por 4 horas. Em seguida, escorra a água e enxágue bem as cascas. Para fazer isso, encha-os com água limpa várias vezes, deixe por 30 minutos e depois escorra a água.
Passo 4
Para fazer a calda de açúcar, coloque metade do açúcar em uma panela grande e adicione 3 colheres de sopa. água e misture tudo bem. Coloque uma panela em fogo médio e leve a calda para ferver. Coloque a casca da melancia e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Etapa 5
Em seguida, retire a panela do fogo e deixe por 8-12 horas. Em seguida, coloque o recipiente de volta no fogo e acrescente a outra metade do açúcar. Mexa tudo e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por 20-30 minutos. Reserve a panela novamente por 8-12 horas e repita o procedimento, na última fervura será bom adicionar as raspas, retiradas das raspas de limão e laranja. Você pode adicionar meia vagem de baunilha ou açúcar de baunilha a gosto. Alguns amantes adicionam suco de limão ou ácido cítrico.
Etapa 6
No final do cozimento, retire a panela do fogo e deixe a geléia cozida fermentar por 12 horas. Remova as raspas e a vagem de baunilha. Espalhe o produto resfriado em frascos pré-esterilizados. As crostas devem ser totalmente cobertas com calda, cubra os potes com as tampas e coloque em local fresco e escuro.
