Você pode preparar o engarrafamento do inverno não só de bagas e frutos tradicionais, mas também, por exemplo, da melancia. Além disso, a geléia é igualmente saborosa tanto com polpa de melancia quanto com crosta de melancia.
É necessário
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- Para geléia de melancia:
- - 0,5 kg de melancia;
- - 1 kg de açúcar;
- - 1 copo de água;
- - 1 limão.
- Para geléia de casca de melancia:
- - 1 kg de cascas de melancia;
- - 1,2 kg de açúcar;
- - 1, 5 colher de chá refrigerante;
- - 9 copos de água.
Instruções
Passo 1
Geléia de melancia
Descasque a melancia, retire as sementes. Corte a polpa da melancia em pequenos pedaços e coloque numa tigela de esmalte. Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até que os pedaços de melancia amoleçam. Drene o excesso de água. Escalde o limão com água fervente, retire as raspas e rale ou pique finamente, esprema o suco da polpa do limão.
Passo 2
Dissolva 0,5 kg de açúcar em um copo de água e coloque o suco de limão. Leve o limão e o xarope de açúcar para ferver. Adicione o açúcar restante e as raspas de limão à polpa da melancia. Despeje a calda quente sobre a melancia e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Despeje a geléia de melancia em potes esterilizados pré-preparados e feche as tampas.
etapa 3
Geléia de casca de melancia
Retire a casca verde e dura da casca da melancia. Enxágue o restante da polpa branco-avermelhada, corte em cubos de 1 x 1 cm e fure cada pedaço com um palito ou garfo.
Passo 4
Dissolva o bicarbonato de sódio em 1 copo de água quente e despeje mais 5 copos de água fria. Despeje a solução de refrigerante sobre as cascas de melancia e deixe por 4 horas. Em seguida, dobre as cascas em uma peneira e lave-as bem em água corrente para remover quaisquer resíduos de refrigerante.
Etapa 5
Ferva uma calda com 600 g de açúcar e 3 copos de água. Transfira as cascas para a calda e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, retire a geléia do fogo, deixe esfriar e deixe de molho por 10-12 horas.
Etapa 6
Despeje o açúcar restante sobre a casca da melancia. Coloque a geléia no fogo e cozinhe por mais meia hora. A casca da melancia ficará transparente dourada no final do cozimento. Opcionalmente, adicione 2-3 g de cristais de ácido cítrico. Despeje a geléia quente em potes esterilizados - cubos de melancia cristalizada devem ser completamente cobertos com calda, enrole as tampas bem e guarde em local fresco e escuro.
