Nalistniki na Ucrânia, Bielo-Rússia e regiões do sudoeste da Federação Russa são chamadas de panquecas finas feitas de massa sem fermento à base de leite com todos os tipos de recheios.
É necessário
- - 1 litro de leite;
- - 6 colheres de sopa de farinha;
- - 4 ovos de galinha;
- - meia colher de chá de sal;
- - 4 colheres de sopa de farinha;
- - 50 ml de óleo de girassol;
- - 300 gramas de recheio a gosto.
Instruções
Passo 1
Faça massa de panqueca. Para fazer isso, quebre os ovos, despeje o leite neles, acrescente sal e açúcar e misture bem. Em seguida, comece a adicionar farinha à mistura em pequenas porções. Para mexer, pode-se usar dois garfos, um batedor ou uma batedeira, o principal é que a massa para os patches seja homogênea, pois mesmo pequenos grumos de farinha na panela vão se transformar em manchas queimadas pouco apetitosas. A consistência da massa deve corresponder à espessura do kefir. Se ficar muito líquido, você pode adicionar farinha, caso contrário, dilua com água ou leite.
Passo 2
Prepare uma assadeira para assar os patches. Para fazer isso, é necessário acendê-lo completamente ao calor máximo e lubrificá-lo. Você pode usar uma escova especial de cozinha ou um pequeno pedaço de batata descascada em um garfo para distribuir a gordura por igual na superfície da panela.
etapa 3
Comece a assar panquecas. O mais conveniente é colocar a massa em uma assadeira levantada em um ângulo de 45 graus e, em seguida, distribuir em movimentos circulares. Se áreas vazias se formaram no plano, você pode preenchê-las adicionalmente. Depois que o folheto "pega", é necessário virá-lo rapidamente com uma espátula e fritar do outro lado. A panela deve ser bem untada com óleo após cada panqueca assada.
Passo 4
Prepare o recheio da panqueca enquanto os bolos assados esfriam. Você pode optar por queijo cottage tradicional ou peixe salgado, ou optar por algo mais exótico como abacaxi ou pêssego em lata. O principal é que o recheio é cómodo para embrulhar, não escorre das panquecas e não danifica a sua superfície.
Etapa 5
Enrole o recheio em punhos. Para fazer isso, coloque uma pequena quantidade mais perto da borda, distribua uniformemente, cubra com uma panqueca. Em seguida, dobre os lados para dentro e enrole-os. Se o recheio não fluir, você pode colocá-lo em uma das bordas e enrolar um rolo perfeito.
