Uma maneira interessante de cozinhar rosbife com hortelã e alcaparras. Assim que você colocar a carne para assar, toda a casa será preenchida com um aroma único de carne fresca com um molho de vinho interessante.
É necessário
- - 1 kg de polpa bovina;
- - 300 ml de vinho branco seco;
- - 5 dentes de alho;
- - 2 cebolas;
- - 4 raminhos de hortelã;
- - 2 colheres de sopa. colheres de alcaparras;
- - manjericão, azeite, sal, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Lave a carne e seque em papel toalha. Esfregue a carne por todos os lados com azeite, pimenta-do-reino moída e sal. Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva no fundo de uma assadeira, coloque raminhos inteiros de hortelã fresca por cima e coloque a carne.
Passo 2
Descasque as cebolas, corte em meias rodelas e forre a carne em uma forma com as cebolas. Envie alcaparras para lá, distribuindo-as uniformemente por toda a área do molde. Despeje 200 ml de vinho branco seco e leve a forma ao forno, pré-aquecido a 170 graus, por 40-50 minutos.
etapa 3
Após 40 minutos, adicione mais 100 ml de vinho à forma, cubra a forma com papel alumínio e cozinhe por 5-10 minutos. Pique a carne no meio - se o líquido sair incolor, a carne está pronta, e se estiver rosada e até com um pouco de sangue, aumente o tempo de cozimento da carne.
Passo 4
Retire o assado pronto do forno e deixe repousar sob o papel alumínio por mais 10 minutos. Em seguida, transfira a carne para uma travessa.
Etapa 5
Moa no liquidificador o molho com que assou a carne até ficar homogêneo, junto com as cebolas, as alcaparras e as folhas de hortelã. Pique as folhas frescas de manjericão e o alho descascado. Adicione o manjericão e o alho ao molho, mexa - fica mais gostoso!
Etapa 6
Sirva a rosbife com o molho resultante. A carne é mais deliciosa quente.
