Os rolos de carne são uma espécie de salva-vidas para os cozinheiros. Os ingredientes não são os mais complicados, a preparação não demora muito e o prato acabado é adequado não só para as refeições do dia-a-dia, mas também para decorar a mesa festiva. Para os amantes de carne, não será supérfluo aprender a fazer um pãozinho de boi em casa.
Rolinho de carne recheado: ingredientes
Para fazer um pãozinho de carne em casa, você precisa ter os produtos mais simples à mão:
- filé de carne - 1 kg;
- algumas fatias de pimentão em conserva (você pode usar fresco);
- 150 g de bacon (1 pacote);
- 2 ovos cozidos;
- azeitonas sem caroço - 10-12 peças;
- sal a gosto.
- 1 cebola;
- metade do pimentão;
- 2 cenouras médias;
- 2 dentes de alho;
- Folha de louro;
- um ramo de tomilho;
- 2 tomates maduros;
- 100 ml de vinho branco;
- 250 ml de caldo de galinha;
- óleo vegetal;
- sal.
Pãozinho de Carne Recheado: Cozinhar
Para fazer um rolinho de boi em casa, você precisa tentar cortar a carne para obter uma camada oblonga da mesma espessura, retangular ou oval. Salgue levemente a carne, cubra com bacon, ovos fatiados, azeitonas e fatias de pimenta.
Enrole o rolo com a maior firmeza possível, amarre com barbante.
Numa panela de fundo grosso aqueça um pouco de azeite, frite o rosbife por todos os lados até dourar para que “sele”. Deixou de lado.
Pique a cebola descascada, o alho, a cenoura e o pimentão (o tamanho dos pedaços não importa muito, pois os legumes serão picados posteriormente no liquidificador). Coloque os legumes na frigideira onde a carne foi frita, despeje um pouco de óleo de girassol (oliva) se necessário. Adicione a folha de louro e o tomilho, tempere com sal a gosto, cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Em seguida, despeje o vinho na panela, coloque a carne por cima, deixe o álcool evaporar (2-3 minutos é o suficiente). Retire a casca dos tomates, corte, acrescente à carne, despeje o caldo (você pode usar água), cozinhe em fogo médio por 1, 5 horas.
Retire a carne da assadeira e deixe esfriar completamente, só então retire o barbante - neste caso, o rolo não vai se desfazer nem deformar.
Retire a folha de louro e um raminho de tomilho da panela com os legumes, pique os legumes no liquidificador. Se a consistência do molho for fina, é preciso fervê-lo um pouco em fogo médio.
Agora que você sabe preparar um pãozinho de boi em casa, só falta esquentá-lo antes de servir, picar lindamente e servir com molho de vegetais quente. A conveniência da receita é que o pãozinho recheado pode ser preparado na véspera do banquete.
