A torta basca é uma deliciosa torta fechada feita com uma delicada massa quebrada temperada com rum. No País Basco, esses doces são tradicionais. A versão clássica da torta é preparada com cereja fresca ou recheio de cereja.
É necessário
- - 800 g de cerejas ou cerejas;
- - 600 g de farinha;
- - 250 g de manteiga;
- - 250 g de açúcar;
- - 75 ml de rum;
- - 50 g de amêndoas;
- - 2 ovos inteiros;
- - 2 gemas de ovo.
Instruções
Passo 1
Lave as cerejas frescas, retire as sementes. Peneire a farinha em uma peneira, pique as amêndoas em migalhas. Separe 2 gemas, também precisamos de 2 ovos inteiros para a torta.
Passo 2
Bata a manteiga amolecida e as gemas com o açúcar. Você pode usar açúcar de confeiteiro em vez de açúcar para obter uma consistência mais delicada na massa acabada. A massa deve ser leve e fofa. Adicione os ovos, despeje o rum, continue batendo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
etapa 3
Agora adicione a farinha peneirada, sove rapidamente a massa. Não é necessário amassá-lo por muito tempo, ele se tornará plástico e homogêneo muito rapidamente. Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por 30-50 minutos.
Passo 4
Divida a massa gelada em dois, um maior que o outro. Abra 2/3 da massa sobre uma superfície limpa, cubra com ela o fundo da forma, formando lados com 3-4 centímetros de altura. Polvilhe com amêndoas moídas. Coloque as cerejas por cima. Cubra com o restante da massa.
Etapa 5
Asse a torta basca por 1 hora a 180 graus no forno. Refrigere a torta antes de servir e depois corte em porções.
