Um pãozinho bem macio e arejado é um excelente aperitivo para uma mesa festiva.
É necessário
- Para carne picada:
- - truta - 200 g;
- - ovos - 4 peças;
- - creme - 80 ml;
- - queijo duro - 50 g;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Para preencher:
- - abacate - 2 peças;
- - truta defumada - 100 g;
- - requeijão - 100 g;
- - endro - 1 cacho.
Instruções
Passo 1
Faça peixe picado. Para fazer isso, separe os filetes de truta dos ossos. Ferva isso. Amasse o peixe acabado com um garfo, tentando obter uma massa mais ou menos homogênea.
Passo 2
Separe as gemas das claras, junte-as ao peixe. Bata as claras em uma espuma e adicione o creme a elas em um jato fino, sem parar de bater. Ralar o queijo. Junte ao peixe picado as claras em neve e metade do queijo ralado. Tempere a mistura com sal e pimenta. Misture bem a carne picada.
etapa 3
Coloque papel manteiga em uma assadeira. Espalhe a carne picada uniformemente. polvilhe com o queijo restante. Pré-aqueça o forno a 200-220 graus e asse o peixe nele por 10 minutos.
Passo 4
Enquanto o peixe assa, prepare o recheio. Corte a truta defumada em pedaços pequenos. Retire o caroço do abacate, descasque a fruta. Amasse a polpa com um garfo. Lave o endro, sacuda e pique. Combine o requeijão, o abacate, o endro e a truta defumada.
Etapa 5
Deixe esfriar um pouco a massa de peixe assada (deve estar morna, mas não fria). Vire e remova o papel manteiga. Espalhe o recheio uniformemente sobre a superfície. Enrole o rolo, corte em porções e sirva.
