O doce recheio de ruibarbo à base de farinha de milho vai agradar aos verdadeiros gourmets!
É necessário
- Para 10 peças:
- - 260 g de farinha de milho;
- - 260 g de farinha de trigo;
- - 140 g de polenta;
- - 140 g de açúcar;
- - 12 g de sal;
- - 220 g de manteiga;
- - 170 ml de creme;
- - 4 gemas;
- - geléia de ruibarbo.
Instruções
Passo 1
Vamos amassar a massa em um processador com um acessório de massa plana. Corte a manteiga em cubos médios. Peneire dois tipos de farinha em uma tigela, adicione sal, açúcar, polenta e misture todos os ingredientes secos. Em seguida, envie a manteiga picada para ela e misture de forma que os ingredientes fiquem apenas ligeiramente misturados, em velocidades lentas por não mais do que um minuto.
Passo 2
Em seguida, aumente a velocidade da batedeira para média e transforme o conteúdo da tigela em migalhas em 2 minutos. Despeje o creme de leite e as gemas e leve a uma massa quebradiça.
etapa 3
Role bolas idênticas da massa. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e transforme cada bola em um bolo achatado com cerca de 4 mm de espessura.
Passo 4
Coloque o recheio no centro de cada uma (tenho 2 colheres de sopa para cada) - geléia de ruibarbo. Aperte as pontas, puxando para o centro, mas não feche o recheio até ao fim.
Etapa 5
Forre as assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e, usando uma espátula larga, transfira as folhas em branco sobre elas. Coloque no frio por algumas horas.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus e envie as tortas geladas por 40 a 45 minutos. Se assar em 2 assadeiras de uma vez, depois de 20 minutos troque-as.
