Bolo de cheesecake incrivelmente delicioso e delicado feito de cream cheese com ruibarbo e creme de leite. Essa sobremesa vai decorar um chá familiar, ao final do qual nem um pedaço sobrará.
É necessário
- Doze porções
- Para o teste:
- - 1 copo de farinha;
- - 100 g de manteiga;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
- Para preencher:
- - 3 xícaras de ruibarbo picado;
- - 0,5 xícara de açúcar;
- - 0,5 xícara de açúcar;
- - 500 g de queijo cremoso;
- - 2 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha.
- Para o creme:
- - 1 copo de creme de leite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de açúcar ou extrato de baunilha.
Instruções
Passo 1
Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o açúcar, esfregue com a mão até esfarelar a mistura, coloque no fundo de uma fôrma, calque.
Passo 2
Separadamente, misture o ruibarbo picado com 1 colher de sopa de farinha e 1/2 xícara de açúcar. Coloque essa mistura em cima da base. Embrulhe a forma em papel alumínio ou coloque-a em uma assadeira para evitar que o suco pingue no fundo do forno durante o cozimento. Asse por 15 minutos a 190 graus. Em seguida, retire a forma do forno e reduza a temperatura para 180 graus.
etapa 3
Bata o cream cheese e 1 cup2 xícara de açúcar em uma tigela funda para criar uma consistência cremosa. Bata os ovos um a um, mexa delicadamente, mas não bata este creme! Despeje sobre o ruibarbo quente. Retorne o molde ao forno.
Passo 4
Asse o cheesecake de ruibarbo por 45 minutos ou até que o recheio esteja firme. Não abra a porta do forno durante o cozimento! É aconselhável desligar o forno após o término do tempo de cozimento e deixar a guloseima esfriar por 15 minutos, caso contrário ela pode esfriar.
Etapa 5
Cubra imediatamente o bolo quente com creme de leite, que é fácil de preparar: misture o creme de leite com açúcar e baunilha até ficar homogêneo. Esfrie completamente o bolo de cheesecake acabado e só então corte em porções.
Etapa 6
Não abra a porta do forno durante o cozimento. Terminado o tempo de cozedura, aconselha-se desligar o forno e deixar o cheesecake arrefecer aos poucos durante 15 minutos para que o centro fique firme e não endureça.
