Focaccia é um pão sírio italiano feito com farinha de trigo. Traduzido literalmente, focaccia é pão assado na lareira. A receita tradicional da focaccia contém apenas 3 ingredientes - água, azeite e farinha de trigo.
É necessário
- - 350 g de farinha de trigo
- - 250 ml de água
- - 160 g de parmesão ralado
- - 5 g de fermento
- - azeite
- - sal grosso
- - 2 cebolas jovens com ervas
- - alguns ramos de coentro e hortelã
- - um dente de alho
- - sal e pimenta
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione sal, queijo parmesão ralado e fermento. Ferva a água e despeje em um jato fino em uma tigela contendo farinha, queijo e fermento. Despeje um pouco de azeite e sove até obter uma massa lisa e elástica.
Passo 2
Molde a massa em forma de bola. Cubra-o com um guardanapo de linho e deixe-o de lado por uma hora em local aquecido e sem correntes de ar. Divida a massa em 2 partes iguais e, sobre uma superfície enfarinhada, abra dois retângulos.
etapa 3
Espalhe as camadas de massa enroladas em uma assadeira, unte cada camada com óleo e cubra com um guardanapo de pano por 20 minutos, para que a massa cresça um pouco. Aqueça o forno a 210 graus e asse a base focaccia por 10-15 minutos.
Passo 4
Para o molho pesto, descasque e pique finamente o alho, lave e pique as cebolas. Lave a hortelã e as folhas de coentro em água corrente, sacuda o excesso de umidade e pique finamente. Misture as ervas preparadas em uma tigela separada, adicione o alho picado, azeite, sal e tempere com pimenta.
Etapa 5
Sirva, pré-corte as tortilhas em pedaços triangulares, regue com o molho pesto e polvilhe com sal grosso.
