Nototenia é um peixe delicioso assado, frito, usado para fazer panquecas recheadas. Além disso, sopas de peixe muito ricas podem ser preparadas a partir da nototenia.
Nototenia Assada
Para preparar a nototenia assada, você precisará dos seguintes ingredientes: 300 g de peixe, 100 ml de leite, meia cebola, 2 colheres de sopa de creme de leite, 50 g de queijo duro, sal a gosto, salsa fresca.
A Notottenia é comercializada na forma de carcaças com cabeças e cauda cortadas. Portanto, basta descongelar o peixe antes de cozinhar, retirar as escamas restantes e enxaguar abundantemente em água fria corrente. As carcaças são secas com toalhas de papel.
Uma assadeira é untada com óleo vegetal. Na parte inferior do formulário, espalhe a notação. O peixe é servido com leite e salgado a gosto. As cebolas são cortadas ao meio rodelas e fritas em óleo vegetal. A cebola acabada é colocada em cima do peixe. Os ingredientes são untados com creme de leite e polvilhados com queijo ralado.
O Nototenia é cozido a uma temperatura de 180-200 ° C, levando a forma ao nível médio do forno. Após cerca de meia hora, o peixe é retirado do forno e polvilhado com salsa picada. Em seguida, a nototenia é cozida por mais 5-10 minutos. O peixe está completamente pronto quando o queijo ganha uma crosta dourada.
Frito nototenia
Para preparar a nototenia frita, são necessários os seguintes ingredientes: peixe, pão ralado, sal, especiarias, óleo vegetal para fritar.
Carcaças preparadas são esfregadas com sal e especiarias e deixadas sozinhas por um quarto de hora. O óleo vegetal é colocado em uma frigideira seca e aquecido em fogo alto. O peixe é enrolado na farinha de rosca e frito dos dois lados até dourar. Sirva à mesa a nototenia frita com um acompanhamento de batatas cozidas.
Nototenia e sopa de salmão
Produtos necessários para a cocção: 3 carcaças de nototenia, 3 tubérculos de batata, 2 cenouras, 2 cebolas, 50 g de painço, pimenta-do-reino, louro, sal a gosto, endro fresco. O caldo exigirá barbatanas e aparas de cabeça.
2,5 litros de água são despejados em uma panela e leve ao fogo alto. As estacas da cabeça e das barbatanas do salmão são colocadas na água. O caldo levará cerca de 20 minutos para cozinhar. É tempo suficiente para preparar os vegetais.
As cebolas são picadas finamente, as cenouras são cortadas em cubos finos e as batatas são cortadas em pequenas fatias. O caldo de peixe é filtrado e nele são colocados tubérculos de batata picados e painço lavado. Quando as batatas amolecem, adiciona-se nototeenia à sopa, descascada, desossada e cortada em pequenos pedaços.
Cebola e cenoura são fritas em óleo vegetal até dourar.
Assim que a sopa ferver, coloque algumas folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e cebolas fritas e cenouras. Ao servir, polvilhe a sopa com salsa picada.
