Um homem deixou de ser uma criatura selvagem quando aprendeu que um pedaço de um bisão morto, ou um mamute, não só pode ser jogado no fogo, mas um bom jantar pode ser feito com ele. A primeira experiência culinária de nossos ancestrais na preparação de um guisado foi simples. Eles cavaram um pequeno buraco, encheram-no com água, colocaram um pedaço de carne lá e jogaram uma pedra em brasa do fogo. A água do buraco ferveu e o processo de cozimento começou. Desde então, é claro, a tecnologia para cozer carne mudou e muitas receitas diferentes foram inventadas. Aqui está um deles.
É necessário
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- 1,5 kg goyad (borda ou alcatra)
- 400 g de bacon
- 5 cebolas
- 1 cabeça de alho
- Cenouras - 1 peça
- Limão - 1 peça
- Raiz de rábano - 3 pedaços
- Pimenta doce - 5 ervilhas
- Folha de louro - 5 pcs
- 200 g de pão de centeio
- 2 l kvass
Instruções
Passo 1
Embrulhe a carne em gaze ou papel alumínio, bata bem com um rolo de massa, sal.
Passo 2
Gordura, cebola, cenoura, limão, junto com as raspas, cortadas em rodelas finas.
etapa 3
Coloque a cenoura, a cebola, o bacon e as rodelas de limão em uma panela. Coloque a raiz de rábano e a cabeça do alho inteiras.
Passo 4
Adicione pimenta da Jamaica e folhas de louro. Coloque um pedaço de pão por cima.
Etapa 5
Coloque a carne em uma panela e despeje 500 ml de kvass.
Etapa 6
Simmer coberto em fogo baixo por 1, 5 a 3 horas. Adicione o resto do kvass enquanto ele ferve. Quando a carne estiver pronta, sirva inteira ou em pedaços.
