Para massas doces, costumam-se usar cerejas frescas, mas se não estiverem à mão, a tarte também pode ser feita com frutos silvestres secos ao sol. As raspas e o suco de limão adicionam sabor aos produtos assados.
É necessário
- Ingredientes para um molde de silicone com diâmetro de 18-20 centímetros:
- - cerejas secas - 175 g;
- - manteiga - 175 g;
- - açúcar de confeiteiro ou açúcar muito fino - 175 g;
- - 3 ovos;
- - 225 g de farinha;
- - meia colher de chá de fermento em pó;
- - suco e raspas de 1 limão;
- - 2 colheres de leite;
- - uma colher de sopa de qualquer fruta cristalizada finamente picada;
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Retiramos a manteiga da geladeira com antecedência para que amoleça. Coloque as cerejas secas em uma peneira e enxágue em água morna. Transferimos as bagas para toalhas de papel para que sequem e depois as cortamos em pedaços do mesmo tamanho.
Passo 2
Peneire a farinha. Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Coloque os ovos um de cada vez, adicionando uma colher de sopa de farinha de cada vez. Junte o suco de limão e as raspas.
etapa 3
Para evitar que as cerejas se acomodem no fundo da forma durante o cozimento, passe-as na farinha. Despeje o restante da farinha e do fermento no creme de ovo e manteiga, acrescente o leite e as frutas vermelhas, amasse uma massa homogênea.
Passo 4
Transferimos a massa para um molde profundo de silicone com um diâmetro de 18-20 centímetros, nivelamos e fazemos uma pequena depressão no centro. Salpique o bolo com frutas cristalizadas picadas e leve ao forno por 80 minutos. Após 60 minutos de cozedura, começamos a verificar o cozimento regularmente, uma vez que o tempo de cozedura é individual para cada forno. Determine a prontidão do bolo com um palito ou espeto de madeira - ele deve permanecer seco e limpo após furar o centro do assado.
Etapa 5
Tiramos o bolo acabado do forno, deixamos na forma por 15-20 minutos e depois transferimos para a gradinha para esfriar completamente. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir para beleza.
