Pão de sobremesa com recheio crocante de canela é especialmente bom quando acompanhado de manteiga delicada e chá preto forte.
É necessário
- Pão:
- - 1,5 xícara de leite;
- 2/3 xícara de açúcar
- - 115 g de manteiga;
- - 1, 5 colher de chá sal;
- - 17 g de fermento seco;
- - 0,5 xícaras de água morna;
- - 3 ovos.
- O preenchimento:
- - 1, 5 xícaras de migalhas de pão;
- - 4, 5 colheres de sopa. Sahara;
- - 1, 5 colheres de sopa. canela;
- - 90 g de manteiga.
Instruções
Passo 1
Despeje o leite em uma panela e leve para ferver. Retire do fogo, acrescente o açúcar, o sal e a manteiga. Mexa até a mistura ficar lisa e deixe esfriar.
Passo 2
Dissolva uma colher de chá de açúcar em água morna (temperatura corporal) e mexa. Adicione o fermento, misture novamente e reserve por cerca de 10 minutos para ativar e borbulhar o fermento.
etapa 3
Misture o fermento com a mistura de leite, adicione os ovos, peneire a farinha e misture bem. Transfira para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe crescer por cerca de 1,5 horas: a massa deve dobrar de volume.
Passo 4
Para o recheio, derreta a manteiga, deixe esfriar um pouco e misture bem com o restante dos ingredientes.
Etapa 5
Após 1, 5 horas, sove a massa e divida cuidadosamente em duas partes. Transfira a primeira parte para um formulário forrado com papel manteiga (se for assar em silicone, não há necessidade de forrar o formulário com algo ou untar com óleo) e colocar o recheio por cima. Cubra com a outra metade. Unte levemente o pão com leite usando uma escova de silicone, cubra com uma toalha e deixe em local aquecido sem correntes de ar, sobe novamente.
Etapa 6
Coloque o forno para aquecer a 180 graus. Envie a peça correspondente ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. O pão acabado estará ecoando quando for tocado. Deixe esfriar um pouco na forma e depois deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
