No outono, muitas donas de casa se dedicam à colheita para o inverno e, em particular, ao chucrute. Pode ser servido como prato independente ou como acompanhamento para carnes e aves. Chucrute estufado com linguiça ou linguiça é um prato favorito não só na Rússia, mas também em outros países.
Que coisas interessantes e úteis você pode aprender sobre chucrute?
Fatos interessantes
O chucrute é muito fácil de preparar e tem enormes benefícios para a saúde. É verdade que nem todos podem usá-lo em grandes quantidades e, às vezes, este produto é totalmente contra-indicado.
Pessoas que sofrem de doenças do trato digestivo, hipertensão, inflamação do pâncreas, colelitíase, insuficiência renal, devem limitar seu uso ou excluí-lo completamente da dieta.
Há um sinal de que se você está empenhado em colher repolho de péssimo humor, em um estado de fadiga ou estresse, então seu sabor mudará, ficará amargo.
É interessante que antes era possível fermentar o repolho somente depois da lua nova e não antes do quinto dia. E na lua cheia, você não pode fazer a colheita, caso contrário, ela se deteriorará rapidamente.
Na Rússia, para tornar a salga mais saborosa, um raminho de aspen era adicionado ao repolho.
O chucrute contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Quando ocorre a fermentação, o produto é saturado com ácidos lático e acético.
Curandeiros e curandeiros costumavam usar repolho ou suco de repolho para tratar resfriados, bronquite e pneumonia. Às vezes, era até recomendado para pessoas com asma ou convulsões.
O chucrute ajudava a lidar com o escorbuto. Assim, por exemplo, o famoso navegador J. Cook escreveu que os marinheiros durante a viagem literalmente escaparam da deficiência de vitaminas e doenças gengivais comendo chucrute.
Na Inglaterra, foram realizados estudos sobre o efeito do chucrute no corpo humano. Descobriu-se que se você usá-lo pelo menos duas vezes por semana, o risco de câncer do trato digestivo e intestinos é significativamente reduzido.
Como o chucrute é preparado na Rússia e em outros países
Sourdough não é praticado apenas na Rússia. Por exemplo, na Alemanha, o chucrute é um prato nacional. Neste país e em muitos outros países europeus é chamado de chucrute. Na França, um prato feito de chucrute com adição de carne de porco e frutos do mar é muito popular.
A Coreia também não está completa sem um prato tão popular. Mas eles não usam o repolho branco conhecido em muitos países para fazer conservas, mas pegam o repolho de Pequim e preparam um prato chamado kimchi com ele.
Na Rússia, o repolho fermentado era chamado de segundo pão e era consumido em grandes quantidades. A sopa tradicional de repolho azedo ainda é muito popular na Rússia e em muitos países da ex-URSS.
Cada dona de casa tem sua própria receita comprovada de decapagem em estoque. Existem muitas maneiras de preparar chucrute. Você pode adicionar não apenas cenouras, mas também cranberries, maçãs, lingonberries, folhas de louro.
Cebola e óleo de girassol costumam ser adicionados ao repolho pronto. Você também pode adicionar um pouco de açúcar para uma deliciosa salada de vitaminas.
