Macarons - um delicioso confeito da França, feito de proteínas, açúcar, açúcar de confeiteiro e corantes. Eles são cozidos na forma de biscoitos - pequenos pedaços de massa são revestidos com creme ou geléia e unidos. Bolos delicados com creme de caqui vão lhe agradar muito.
É necessário
- - 225 g de açúcar de confeiteiro;
- - 125 g de farinha de amêndoa;
- - 100 g de clara de ovo;
- - 25 g de açúcar;
- - uma pitada de corante de gel vermelho.
- Para creme de gelatina:
- - 80 g de caquis;
- - 40 g de açúcar gelificante;
- - 1 colher de chá de licor Baileys.
Instruções
Passo 1
Misture o açúcar de confeiteiro com a farinha de amêndoa. Bata as claras em neve até formar uma espuma forte, acrescente o açúcar e a tintura vermelha. Junte a mistura de amêndoas às claras, coloque a massa resultante em uma seringa de cozimento e esprema em rodelas sobre papel manteiga.
Passo 2
Deixe a massa descansar por 40 minutos. Em seguida, leve ao forno a temperatura de 170 graus (o forno já deve estar aquecido) por cerca de 12 minutos.
etapa 3
Enquanto você pode fazer o creme. Para isso, descasque o caqui, pegue 80 g de polpa e bata no liquidificador até ficar purê, despeje o açúcar gelificante, aqueça até dissolver completamente. Retire o creme de leite resultante do fogão, acrescente 1 colher de chá de licor e deixe esfriar completamente.
Passo 4
Em uma metade da massa acabada, aplique geléia de creme perfumada, pressione com a outra metade - você obterá um bolo de massa popular. Recolha todos os bolos da mesma forma. Você pode fazer bolos coloridos usando corantes de cores diferentes.
