Damlama é um prato da culinária uzbeque que pode ser considerado uma obra-prima da culinária. Legumes cozidos com carne são muito suculentos, aromáticos e saborosos. Este prato é um verdadeiro benefício para uma dona de casa ocupada. A preparação leva pouco tempo e o damlama se prepara sozinho. Ideal para uma escapadela de fim-de-semana.
É necessário
- - 750 gramas de carne (filé),
- - 200 gramas de cenouras,
- - 220 gramas de cebola,
- - 300 gramas de batatas,
- - 550 gramas de tomate,
- - 600 gramas de berinjela,
- - 700 gramas de abobrinha,
- - 250 gramas de pimentão,
- - 25-30 gramas de alho,
- - 60 gramas de verduras,
- - 40 gramas de sal,
- - especiarias secas a gosto,
- - repolho branco a gosto.
Instruções
Passo 1
Este prato requer uma panela grande de fundo pesado. Você pode pegar um caldeirão de 6 litros.
Passo 2
Lave a carne, seque um pouco, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela, sal e pimenta.
etapa 3
Descasque as cenouras, corte em rodelas finas, coloque sobre a carne e salgue um pouco.
Passo 4
Corte as cebolas descascadas em meias argolas, coloque as cenouras.
Etapa 5
Corte as batatas em cubos, coloque-as sobre uma camada de cebola, sal.
Etapa 6
Corte as berinjelas em círculos, divida-as ao meio. Coloque metade da berinjela por cima das batatas, sal e pimenta, tempere com metade do alho picado.
Etapa 7
Corte as abobrinhas em círculos e divida-as ao meio. Coloque metade da abobrinha na berinjela, sal e tempere com temperos.
Etapa 8
Lave os pimentões das sementes, corte em tiras e coloque sobre as abobrinhas. Acima - a segunda metade da berinjela, depois a metade da abobrinha. Sal, pimenta, tempere com especiarias.
Etapa 9
Corte os tomates em círculos, coloque em uma panela com legumes, sal um pouco.
Etapa 10
Lave as verduras, seque, pique, polvilhe os legumes, sal, tempere com especiarias e o restante alho.
Etapa 11
Cubra os vegetais com 3 folhas de repolho e pressione. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Após 5 minutos, reduza o fogo para baixo e cozinhe os vegetais e a carne por três horas. Enfeite com ervas antes de servir.
