Pratos de carne frita irão adquirir um sabor delicioso e incomum se você cozinhar e servir marmelada de cebola com noz-moscada (confiture) com eles. Pode ser feito com vinho branco e tinto.
É necessário
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- 1 kg de cebolas doces brancas ou vermelhas;
- 250 g de açúcar;
- 0,5 litros de noz-moscada;
- Alecrim
- Tomilho
- alho-poró
- salsão
- louro;
- 2 colheres de chá sal marinho;
- azeite;
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Despeje o vinho em uma panela e aqueça em fogo médio. Leve o líquido para ferver, reduza o fogo e cozinhe a noz-moscada por dez minutos até que o álcool evapore.
Passo 2
Descasque e lave as cebolas, corte cada cebola ao meio e corte longitudinalmente em meias argolas finas.
etapa 3
Numa frigideira coloque a cebola, deite o azeite e leve ao lume brando. Cozinhe as cebolas até ficarem macias e translúcidas.
Passo 4
Adicione sal, açúcar, pimenta à cebola, misture tudo. Transfira a mistura para uma panela, despeje a noz-moscada aquecida nela, mexa e cozinhe com a tampa aberta em fogo baixo por duas a três horas, mexendo sempre.
Etapa 5
Faça um buquê garni com a folhagem. Para fazer isso, dobre todos os verdes previamente lavados em um cacho, embrulhe em uma folha de alho-poró e amarre com um fio fino. Em vez de ervas frescas, você pode usar ervas secas, caso em que deve ser embrulhado em um pedaço de gaze limpa.
Etapa 6
Coloque o bouquet garni na mistura de cebola cinco minutos antes de cozinhar e retire. Quando a mistura adquirir a consistência de mel líquido, descarte em uma peneira, transfira para um recipiente de armazenamento e leve à geladeira.
Etapa 7
Pode servir marmelada de cebola não só com carnes fritas, bife assado, mas também com patês, fígado, queijos franceses ou como prato independente.
