Nenhum dente doce pode resistir a éclairs. Esta é exatamente a sobremesa que as meninas em dieta sonham. Base crocante e creme delicado - experimente esta sobremesa deliciosa.
É necessário
- Para o teste:
- - 6 ovos,
- - 250 gramas de farinha,
- - 220 ml de água,
- - 125 gramas de manteiga,
- - 0,25 colheres de chá de sal.
- Para o creme:
- - 80 ml de leite,
- - 2 ovos,
- - 100 gramas de açúcar
- - 180 gramas de manteiga,
- - 50 gramas de amendoim.
- Para esmalte:
- - 60 gramas de chocolate,
- - creme - 30 ml,
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar de confeiteiro.
Instruções
Passo 1
Corte a manteiga em rodelas, coloque em uma panela pequena, acrescente a água e o sal. Coloque fogo. Depois de ferver, coloque a farinha em uma panela, leve ao forno a massa por três minutos mexendo sempre. A massa acabada deve afastar-se calmamente das paredes e formar um caroço. Esfrie a massa até ficar quente.
Passo 2
Bata um ovo na massa quente, misture bem, adicione o segundo e misture bem novamente. Adicione o resto dos ovos um de cada vez, mexa bem com uma colher de pau após cada ovo.
etapa 3
Encha um saco de confeitar com a massa. Esprema a massa em porções em uma assadeira em formato de eclair. Se desejar, você pode espalhar a massa com uma colher em forma de profiteroles.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse os éclairs por 20 minutos. Não é necessário abrir a porta do forno durante o cozimento. Resfrie os produtos assados acabados.
Etapa 5
Creme.
Separe as claras das gemas. Você pode colocar as proteínas na geladeira e fazer um creme para qualquer outra sobremesa.
Etapa 6
Adicione o açúcar às gemas e ferva o leite até engrossar em fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que as gemas coalhem. Esfrie o creme acabado.
Etapa 7
Bata em 180 gramas de manteiga quente até ficar cremosa. Com batidas constantes, em pequenas porções, acrescente a gema e o creme de leite à manteiga. Amendoim assado, pique e misture com o creme de leite. Encha um saco de confeitar com creme e recheie os éclairs.
Etapa 8
Esmalte.
Derreta 60 gramas de chocolate com creme de leite, acrescente o açúcar de confeiteiro à mistura aquecida e mexa bem. Esfrie a cobertura. Cubra os eclairs com o esmalte acabado, decore com nozes picadas.
