A famosa sobremesa, cuja primeira receita foi publicada em 1696, agora está na biblioteca de Viena. O strudel de maçã pode vir a ser uma das iguarias do Ano Novo, é fácil de preparar, tem um sabor delicado e um agradável aroma a canela.
É necessário
- Para o teste:
- - 300 g de farinha de trigo;
- - 1 gema de ovo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal de alta qualidade;
- - 1/2 colher de chá de sal;
- - 150 g de água potável morna.
- Para preencher:
- - 4 maçãs de tamanho médio;
- - 200 g de açúcar;
- - 80 g de passas sem sementes;
- - 50 g de nozes;
- - 1 colher de chá de canela em pó.
- Além disso:
- - manteiga para lubrificação;
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha por uma peneira. Acrescente sal, adicione água potável, gema e óleo vegetal, mexa até ficar homogêneo. A massa deve ser macia. Em seguida, molde um caroço fora dele, embrulhe com filme plástico ou celofane e deixe em temperatura ambiente - deve descansar por 60 minutos.
Passo 2
Para o recheio, descasque e retire o caroço das maçãs. Corte a carne em pequenos cubos quadrados ou retangulares. Coloque em uma tigela, junte o açúcar granulado e a canela.
etapa 3
Lave bem as passas, seque e junte as nozes picadas à massa de maçã e canela. Mexa todos os ingredientes do recheio.
Passo 4
Coloque uma folha de pergaminho na mesa da cozinha e abra a massa com um rolo, usando as mãos - estique suavemente para tornar a camada o mais fina possível. Derreta a manteiga e pincele a superfície da massa.
Etapa 5
Afaste-se da borda de um centímetro e meio e coloque todo o recheio. Em seguida, levante uma folha de pergaminho de um lado e enrole um rolo. Mergulhe o restante da manteiga derretida em uma escova de cozinha e varra sobre a superfície do strudel.
Etapa 6
Coloque o pãozinho em uma assadeira com o lado da costura voltado para baixo e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 40 minutos. Retire o pãozinho do forno, deixe esfriar e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
