Mamul e siva são uma doçura que costuma ser feita nos países árabes nos feriados. Mamul é um recheio de nozes, enquanto siva é um recheio de tâmaras. A massa é macia, esfarelada.
É necessário
- - 1 kg de semolina
- - 2 xícaras de ghee
- - 1 copo de água
- - 2 colheres de chá fermento em pó
- - vanilina
- - 500 g de nozes
- - tâmaras 700 g
- - Melaço de cana
- - 200 g de açúcar de confeiteiro
- - 500 g de açúcar granulado
Instruções
Passo 1
Primeiro, misture a semolina com ghee, baunilha, fermento em pó e misture tudo bem, acrescente um pouco de água. A massa deve ser elástica. Coloque a massa em um local frio por 1-1,5 horas.
Passo 2
Faça um xarope. Misture a água e 500 g de açúcar granulado, cozinhe em fogo médio até ferver.
etapa 3
Prepare o recheio. Pique as nozes e misture com a calda para fazer uma pasta lisa. Retire as sementes e os talos das tâmaras e, em seguida, passe por um moedor de carne 2-3 vezes.
Passo 4
Faça bolinhas com a massa, depois faça uma xícara com a massa, espalhe o recheio e esprema a massa ao redor do recheio.
Etapa 5
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.
Etapa 6
Polvilhe Mamul e Siwa com açúcar de confeiteiro. E servir.