À primeira vista, esculpir tortas de massa não é difícil, mas mesmo assim essa atividade requer uma certa habilidade e habilidade, que pode ser adquirida após fazer a décima torta. As tortas de massa podem diferir umas das outras não apenas no recheio, mas também na forma. Eles podem ser feitos com fermento ou sem fermento, e com massa folhada.
É necessário
Instruções
Passo 1
As tortas feitas de massa com fermento ou sem fermento podem ser feitas em forma de oval (alongado), saco (redondo), quadrado (envelope).
Para fazer rissóis ovais e redondos, pegue um pedaço de massa e enrole uma corda grossa com as mãos sobre uma mesa enfarinhada. Pegue o torniquete com a mão direita entre o polegar e o indicador e, apertando os dedos, forme bolas médias de massa. Para obter melhores resultados, pincele a mão direita com óleo vegetal para que a massa não grude na sua mão.
Passo 2
Para fazer rissóis ovais, pegue uma bola de massa e use as mãos para fazer um círculo com espessura de pelo menos 5 mm. Coloque o recheio que preparou no centro da caneca e conecte as bordas opostas da caneca uma à outra, beliscando-as com os dedos e pressionando levemente a massa. Coloque os recheios um pouco para que não caiam nas bordas da massa, caso contrário a massa não comprimirá bem.
etapa 3
Para hambúrgueres redondos, faça também bolas de massa e tortilhas redondas. Coloque um pouco do recheio no centro do bolo. Puxe as bordas do bolo para cima e aperte para obter um saco.
Passo 4
Para hambúrgueres quadrados, abra a massa com um rolo em um quadrado ou retângulo. A massa deve ter pelo menos 5 mm de espessura. Use uma faca afiada para cortar a massa em quadrados iguais. Coloque o recheio no centro de cada quadrado e aperte as bordas para formar um envelope.
Coloque as tortas prontas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e deixe repousar por 15-20 minutos. Antes de assar os hambúrgueres, pincele com um ovo batido para criar uma crosta dourada.
Etapa 5
A massa folhada pode ser utilizada para fazer tartes em forma de sacos e envelopes. Para os sacos, não é necessário fazer uma forma redonda com a massa, pois os círculos só podem ser recortados da massa folhada com um copo para que as camadas não se quebrem, e das sobras, você não vai mais conseguir uma massa folhada. produto desenvolvido. Portanto, estenda a massa folhada em uma forma retangular e corte em quadrados. Coloque o recheio no centro de cada quadrado e conecte as bordas dos quadrados de forma que as bolsas sejam rabos de cavalo. Para envelopes, conecte os cantos opostos dos quadrados.
Não é necessário untar a massa folhada com ovo antes de assar.
