Com uma excelente captura, sempre surge uma pergunta: o que fazer com tantos peixes para que não desapareça? Existe um bom método de armazenamento - a secagem, mas o peixe deve ser pré-preparado.
É necessário
- - caixa de madeira (panela esmaltada);
- - sal grosso;
- - peixes de rio de pequeno ou médio porte.
Instruções
Passo 1
Lavamos o peixe em água fria corrente, mas não há necessidade de estripá-lo antes de salgá-lo.
Passo 2
Cubra o fundo de uma caixa de madeira ou de uma panela esmaltada com uma camada de sal de cerca de 0,5 cm, coloque o peixe lavado no fundo e encha novamente com uma camada de sal. Nós alternamos camadas de peixe e sal até que o recipiente esteja cheio.
etapa 3
Colocamos uma carga no peixe. Para fazer isso, você pode usar um prato menor e uma jarra de três litros de água como carga.
Passo 4
Retiramos os peixes em local fresco por 4-5 dias. Decorrido o tempo de salga, retiramos o peixe da salmoura e enxaguamos com água corrente limpa para retirar o sal.
Etapa 5
Colocamos o peixe em uma panela limpa e enchemos com água para que todo o excesso de sal saia. Deixamos o peixe na água por 1 hora, após o que retiramos e secamos em papel-toalha.
Etapa 6
Agora penduramos o peixe preparado em ganchos e deixamos secar por 5-10 dias.
