Tradicionalmente, o queijo cottage é usado como recheio de cheesecakes, mas você pode experimentar um pouco e cozinhar cheesecakes com várias frutas vermelhas, vegetais, frutas e até mesmo carne e cogumelos. A massa também pode ser absolutamente qualquer coisa ao seu gosto. Você pode fazer manteiga, massa sem fermento ou folhada.
É necessário
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- Para massa de fermento:
- 1 sachê de fermento seco
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa Saara
- cerca de 400 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 0,5 colher de chá sal.
- Para a massa de farinha de centeio:
- 1 Colher de Sopa. farinha de centeio
- 1 Colher de Sopa. leite
- 20 g de fermento
- 1 Colher de Sopa manteiga
- sal a gosto.
- Para massa sem fermento - 1:
- 500 g de farinha
- 1 Colher de Sopa. nata
- 2 colheres de sopa manteiga
- 2 ovos
- 1 Colher de Sopa Saara
- 1/2 colher de chá sal.
- Para massa sem fermento - 2:
- 500 g de farinha
- 200 g de manteiga
- 1 Colher de Sopa Saara
- 2 colheres de sopa vodka ou conhaque
- 1/2 colher de chá sal.
- Para massa de coalhada:
- 500 g de queijo cottage
- 3 ovos
- 1 Colher de Sopa. óleo de girassol
- 1 Colher de Sopa. Saara
- 36 g de fermento em pó
- 1 saco de vanilina
- cerca de 700 g de farinha.
Instruções
Passo 1
Massa de fermento para cheesecakes Aqueça o leite e dissolva o açúcar e o fermento. Deixe por 10 minutos para inchar um pouco o fermento. Em seguida, adicione a manteiga derretida, o sal e a farinha peneirada. Sove uma massa elástica e deixe levedar em local aquecido. A massa deve dobrar de tamanho. Amasse bem e deixe subir um pouco novamente. Divida a massa no número necessário de bolas e deixe por um tempo. A massa de fermento para cheesecake está pronta.
Passo 2
Massa de cheesecake de farinha de centeio Prepare uma massa de farinha de centeio, leite morno e fermento. Assim que crescer, adicione a manteiga derretida, um pouco de farinha de centeio e uma pitada de sal. Sove bem a massa e deixe crescer. A massa de farinha de centeio para cheesecakes está pronta.
etapa 3
Massa de cheesecake sem fermento (sem fermento) - 1. Misture o creme de leite, a manteiga derretida e os ovos. Adicione açúcar e sal. Introduza a farinha peneirada na massa resultante. Sove a massa.
Passo 4
Massa de cheesecake sem fermento (sem fermento) - 2. Amasse a manteiga com o açúcar. Adicione vodka ou conhaque. Sal. Adicione a farinha à massa resultante e sove a massa.
Etapa 5
Massa de coalhada para cheesecakes: Moa a coalhada com açúcar e ovos. Adicione o óleo de girassol e misture bem até ficar homogêneo. Peneire a farinha, acrescente a vanilina e o fermento em pó e misture com a massa da coalhada. Deixe a massa por 2 horas. Durante este tempo, deve aumentar 2 vezes.
