As abobrinhas são saborosas e saudáveis, fáceis de digerir e combinam com vários acompanhamentos. Muitas vitaminas e minerais benéficos são encontrados em cascas jovens, polpas, sementes e até flores. A popularidade de melões e cabaças, inclusive na comida para bebês, é compreensível, mas não é armazenado por muito tempo na forma não processada. Muitas pessoas estão interessadas em como congelar abobrinhas frescas para o inverno e preservar o valor nutritivo do produto.
Seleção de matérias-primas
Para congelar adequadamente as abobrinhas em casa, selecione cuidadosamente as matérias-primas. Para a colheita pode-se levar vegetais de qualquer cor, mas os jovens são melhores, com sementes pequenas e casca fina. Sinais de abobrinha de qualidade, ótima matéria-prima para congelar:
- fresco;
- maduro (não maduro demais ou verde);
- não mostra sinais de podridão;
- Sem danos;
- tamanho médio;
- brilhante e liso;
- com uma pele macia e fácil de perfurar.
Preparando abobrinha para congelar
Antes de congelar a abobrinha no freezer, enxágue bem em água corrente e seque com uma toalha de algodão. Remova as caudas dos vegetais. Corte a abobrinha em pedaços e seu tamanho dependerá das refeições futuras.
Assim, para caldeiradas de legumes, sopas amassadas, basta picar a abobrinha em pedaços de 1 a 2 cm de espessura; para fritar - em círculos finos; para panquecas - esfregue em um ralador médio, você pode junto com as cenouras.
Para congelar a abobrinha para o inverno fresca e saborosa, salgue a matéria-prima com sal grosso moído, misture e deixe repousar 15 minutos. Escorra os legumes em uma peneira e deixe o excesso de umidade escorrer, em seguida, seque a abobrinha fatiada com uma toalha de algodão.
Abobrinha congelando
Disponha as fatias de vegetais em tábuas de corte embrulhadas em plástico. Deixe a matéria-prima congelar no freezer para que a abobrinha não vire um único caroço congelado.
Em seguida, espalhe os vegetais em porções. O ar deve ser removido tanto quanto possível dos sacos de congelamento especiais com travas. Coloque a abobrinha neles, feche bem e leve ao freezer.
Então, você sabe como congelar abobrinhas frescas para o inverno. Quando chegar a hora de cozinhar pratos com vegetais preparados, retire a porção necessária, deixe a matéria-prima descongelar em temperatura ambiente e esprema o excesso de umidade. Agora você pode começar a cozinhar.
