A pessoa mais inexperiente na arte do vinho, quando perguntada em que país se produzem os melhores vinhos, responderá sem hesitar - na França. Os vinhos franceses ganharam fama graças à sua abundância incomparável de notas de sabor, aromas requintados e controle de qualidade do produto acabado. Os vinhedos crescem em muitas regiões da França, auxiliados pelo clima mediterrâneo.
A peculiaridade dos vinhos franceses
A história do cultivo de vinhedos na França remonta a BC. Este tempo foi suficiente para aprimorar a tecnologia de produção de vinho. Os criadores criaram variedades de uva de elite apreciadas pela sociedade da corte e, com o tempo, a França se tornou o país onde a rara e caprichosa variedade de uva Keknyelu, assim como a Carmenere, começou a ser cultivada pela primeira vez.
Os franceses têm muito orgulho de suas origens e honram suas tradições com especial reverência, o que se reflete na produção da bebida dos deuses - o vinho. Em homenagem ao passado, os melhores vinhos ainda são produzidos na Alsácia, Provença, Borgonha e Bordéus.
As vinícolas de Bordeaux estão localizadas nas caves de antigos castelos chamados "chateau". Acredita-se que cada castelo tem a sua história, e o vinho produzido no seu território tem uma gama especial de sabores, ricamente decorada com o aroma de flores e ervas. A singularidade destes vinhos é reforçada pela forma especial da garrafa, com um recorte profundo para o sedimento característico do vinho.
A enfatizada veneração do vinho na França se reflete em um código de leis especialmente criado para essa bebida. Os franceses foram levados ao topo da Olympus dos vinhos por seus requisitos intransigentes para a composição varietal de vinhos e tecnologias de produção.
Os principais concorrentes dos vinhos franceses
Acredita-se que a palma da mão na luta pelo direito de ser considerada a produtora dos melhores vinhos do mundo depois que a França pertence à Itália e à Espanha. Nada poderia mudar isso até que vários produtores de vinho provassem o contrário. Curiosamente, os espanhóis foram os primeiros a mudar esse paradigma.
Ao mesmo tempo, os enólogos espanhóis chamavam a atenção para a localização favorável do Chile, cujas terras, localizadas entre a cordilheira e os ventos do oceano, eram como se fossem criadas para o cultivo de vinhedos. A notícia se espalhou e os franceses decidiram compartilhar algumas de suas variedades de uva como um experimento. Mas aconteceu um imprevisto que mudou fundamentalmente o curso da indústria do vinho no Chile.
A epidemia de filoxera na França do século 17 destruiu todos os vinhedos locais. A única salvação era retirar as mudas de uva intactas restantes para retomar a vinificação mais tarde. O empreendedor enólogo Sylvester Ochagavia escolheu o Chile como país doador e trouxe para lá muitos tipos de mudas, incluindo a variedade mais rara e favorita da corte real - Carmenere.
A epidemia acabou e os franceses começaram a cultivar novamente os vinhedos. Mas nem todas as variedades criaram raízes e o Carmenere não foi exceção. Os criadores se debruçaram sobre esta variedade, mas ela nunca começou a crescer em sua forma original. Hoje, o único país que pode se orgulhar de cultivar em seu território a maior variedade de uva Carmenere da história - o Chile.
Os vinhos deste país são reconhecidos em todo o mundo por seu sabor rico e ácido, o que parece dizer em seu gosto residual sobre o temperamento da nação chilena. Salários baratos para lavradores chilenos e condições ideais para o cultivo de um vinhedo tornaram alguns dos vinhos mais deliciosos do mundo acessíveis para uma ampla gama de compradores. O tipo de vinho chileno mais famoso é o Cabernet.
