Você também pode fazer sua sobremesa favorita em casa. Sorvete caseiro delicado, fresco e aromático é o que você precisa nos dias quentes de verão.
Sorvete de pêssego
Você vai precisar de:
- 3/4 xícara de açúcar;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- sal na ponta de uma faca;
- 2 copos de leite;
- 1 copo de creme de leite;
- 1 gema de ovo;
- 1, 5 colheres de chá de açúcar baunilha;
- 1 xícara de pêssegos descascados e picados grosseiramente;
- 2 colheres de sopa de xarope;
- 1, 5 colheres de sopa de manteiga;
- 1 xícara de pêssegos picados grosseiramente.
Bata os primeiros 3 ingredientes em uma tigela grande e funda. Aos poucos, adicione leite e chantilly à mistura, mexendo continuamente. Leve a massa ao fogo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10-12 minutos, a mistura deve engrossar um pouco.
Bata a gema de ovo até engrossar ligeiramente. Aos poucos, adicione 1 xícara de creme de leite quente e misture bem. Despeje a massa resultante na massa cremosa restante, mexendo constantemente. Adicione vanilina. Resfrie a massa preparada por 1 hora, mexendo ocasionalmente.
Aqueça a calda em fogo médio e adicione os pêssegos descascados e picados grosseiramente. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos. Adicione os pêssegos ao creme refrigerado. Coloque a massa na geladeira por um dia. Sirva o sorvete acabado em tigelas ou cones de waffle.
Sorvete de limão
Para prepará-lo, leve:
- 500 ml de creme de leite;
- 7 gemas;
- 170 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 limão.
Esprema o suco de um limão e passe por uma peneira fina. Bata as gemas e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade alta. Bata as natas separadamente. No final do processo, despeje o suco de limão nas natas em um jato fino, sem parar de bater.
Misture delicadamente o creme de leite batido na massa da gema com uma espátula de madeira e mexa delicadamente. Coloque a mistura em uma forma e leve ao freezer por 12 horas.
