Os vinhos brancos são geralmente consumidos como aperitivo. Também são servidos com petiscos frios com queijos, legumes, frutos do mar, caviar preto e tinto, pratos de peixes, frutas e sobremesas saborosas.
É necessário
- Para a salada de coquetel de salmão:
- - 400 g de salmão ligeiramente salgado;
- - 7 colheres de sopa. eu. cogumelos porcini em conserva;
- - 2 laranjas;
- - Maçã;
- - 2-3 pepinos frescos;
- - 1 tomate;
- - 70 g de maionese;
- - folhas de alface;
- - verdes.
- Para um lanche de tomate e mussarela:
- - 150 g de camarão;
- - 250 g de queijo mussarela;
- - 6 tomates;
- - 4 colheres de sopa eu. azeite;
- - manjericão fresco;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para lulas em creme de leite:
- - Filé de lula 550 g;
- - 250 g de creme de leite;
- - 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- - 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- - verdes;
- - Pimenta;
- - sal.
- Para a sobremesa de Cinderela:
- - 1 copo de suco de cenoura;
- - 1 copo de suco de ameixa;
- - 1 xícara de creme de leite 15%;
- - 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
- - 3 colheres de sopa. eu. gelatina instantânea;
- - 6 colheres de sopa eu. agua;
- - kiwi para decoração.
Instruções
Passo 1
Salada de coquetel de salmão
Corte o salmão ligeiramente salgado em tiras finas e corte os cogumelos porcini marinados ao meio. Descasque as laranjas e os filmes brancos e corte em cubos. Corte a maçã ao meio, retire o caroço e corte a polpa em pequenos cubos. Descasque os pepinos e corte em tiras finas. Coloque folhas de alface no fundo de vasos porcionados, taças de vinho ou tigelas, coloque pepinos e salmão por cima, depois laranjas e uma maçã. Cubra a salada com maionese e decore com ervas finamente picadas.
Passo 2
Aperitivo de tomate com mussarela
Lave e seque os tomates, depois corte-os junto com a mussarela em rodelas com cerca de 0,5 centímetro de espessura e sobreponha-as, alternando entre si e cobrindo toda a superfície da travessa. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com folhas frescas de manjericão. Ferva os camarões em água com sal, deixe esfriar, retire as cascas e coloque por cima dos tomates preparados e da mussarela. Polvilhe o lanche acabado com azeite e deixe repousar um pouco.
etapa 3
Lula com creme de leite
Descongele os filés de lula, enxágue, seque e corte em tiras grandes. Tempere com sal em uma colher de sopa de farinha e frite em 2 colheres de sopa de manteiga por 2-3 minutos. Em seguida, transfira para uma panela. Frite levemente uma colher de sopa de farinha na manteiga restante. Em seguida, despeje o creme de leite, mexendo para que não haja grumos, ferva com a farinha por 3-4 minutos. Despeje o molho de creme de leite cozido sobre as lulas, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, coloque em um prato e polvilhe com ervas picadas.
Passo 4
Sobremesa "Cinderela"
Aqueça o suco de cenoura. Misture uma colher de sopa de gelatina com 2 colheres de sopa de água fervida quente e mexa até que esteja completamente dissolvido. Misture com o suco de cenoura, despeje em formas ou tigelas 1/3 da altura e leve à geladeira até solidificar. Bata o creme de leite com o açúcar, misture com a gelatina diluída na mesma proporção e despeje em formas com suco de cenoura congelado 2/3 da altura. Coloque-o de volta na geladeira até que endureça completamente. Prepare a última camada de ameixa da mesma forma e preencha o formulário até a borda. Decore a geléia acabada com anéis de kiwi.
