O champanhe, assim como qualquer espumante, é uma bebida universal para uma festa e um excelente aperitivo. O aperitivo para esta nobre bebida é escolhido dependendo da marca, teor de açúcar e outras nuances. Aborde essa questão com cuidado - aperitivos frios selecionados corretamente enfatizarão os méritos do champanhe da melhor maneira.
O aperitivo e acompanhamento perfeitos
O champanhe é mais frequentemente servido no início da noite como aperitivo. A bebida deve ser bem gelada. Acompanhamento ideal para champagne - petiscos de peixe, carnes gourmet, caça, frutas. Os queijos semiduros ázimos, como maasdam ou tilsitter, são servidos com champanhes simples, sem especificação do ano de produção, assim como vinhos espumantes. Queijos azuis ou brancos não são adequados para champanhe. Uma opção muito popular são os canapés com cubos de queijo e uvas brancas. Você pode servir croutons de pão branco seco, espalhado com pasta de queijo. O sabor do aperitivo deve ser macio, você não deve adicionar temperos fortes ou temperos a ele. Champanhe não combina bem com molhos brancos, principalmente maionese.
Champanhe rosé vai bem com carpaccio de carne e ostras assadas. Branco seco harmoniza bem com salmão fumado. Este peixe pode ser usado para fazer tortinhas ou servir como rodelas. Se você planeja servir salmão com salada, não coloque vinagre no prato - ele mata o champanhe. A lima ou o limão ajudam a enfatizar o sabor delicado do salmão. É melhor não servir carnes defumadas com champanhe.
Os aperitivos gourmet incluem uma variedade de suflês e mousses de peixe, marisco, aspargos ou queijo. É melhor fazer porções ou servir em tortinhas e bois. Tortinhas com caviar vermelho também são adequadas para espumantes leves. Se você planeja servir camarão cozido, evite molhos de coquetel - eles destroem o sabor do champanhe. O camarão pode ser servido com alface, torradas ou cubos de queijo.
Champanhe semi-seco vai bem com patê de fígado de pato ou ganso. Outra opção de lanche é uma variedade de frutas com sabor azedo, como morango, maracujá ou abacaxi.
Bebidas gourmet e lanches
Champanhe selecionados das melhores marcas exigem os mesmos petiscos deliciosos. Champanhe velho com a indicação da safra é servido com o jogo. O acompanhamento ideal é uma perdiz fria ou galinhola. Em restaurantes caros e em recepções, o caviar preto é servido com esse champanhe. É recheado com volovans, colocado em fatias de pão torrado ou servido em pratos especiais de caviar no gelo, complementado com colheres de prata ou madrepérola.
Outra opção de aperitivo para champanhe envelhecido encorpado são ostras. Eles podem ser servidos crus, cozidos ou assados.
