Acontece que os sanduíches de caviar cozidos perderam seu apelo. Receitas comprovadas para devolver frescor virão em seu socorro. Refrescar caviar não significa de forma alguma fazer um produto fresco a partir de um produto podre, portanto, o máximo que uma dona de casa pode fazer é devolver sua antiga atratividade e apetite a um produto um pouco ventoso.
É necessário
-
- água mineral;
- óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Separe os ovos secos e deformados dos densos. Via de regra, a camada superior seca atua como uma espécie de crosta, sob a qual a maior parte da iguaria ainda mantém suas propriedades.
Passo 2
Ao selecionar a opção “abaixo do padrão”, coloque esses ovos em um recipiente de plástico ou vidro, de preferência transparente - para controlar o processo.
etapa 3
Abra uma garrafa de água mineral, é melhor levar o famoso "Narzan" ou "Borjomi". Despeje água mineral em um recipiente com caviar na proporção de 1 colher de sopa de água para 5 colheres de sopa de caviar. O líquido não deve "afogar" os ovos, apenas umedecê-los ligeiramente. Não use água previamente aberta, o gás do qual já escapou - o efeito será mínimo.
Passo 4
Use um palito de madeira ou plástico para mexer o caviar no recipiente para não esmagá-lo. Deixe o caviar por um quarto de hora sob uma tampa bem fechada e, em seguida, coloque algumas gotas de óleo vegetal no recipiente.
Etapa 5
Note que não é recomendado o uso de azeite, que é tão popular hoje em dia, quando em contato com o caviar dá um amargor desagradável, quase impossível de se livrar.
Etapa 6
Mexa o caviar e deixe novamente coberto por 15-20 minutos. O produto está pronto para uso novamente.
Etapa 7
Algumas donas de casa recomendam refrescar o caviar com vinagre e pimenta, mas na verdade isso é estritamente proibido. Essa mistura corrói literalmente a casca de qualquer tipo de caviar e, portanto, como resultado, você obterá apenas um mingau oleoso, e não um caviar de dar água na boca. É difícil dizer como essa receita pode ter nascido; provavelmente, é uma modificação soviética de "refresco de soja". Pegue três quartos do molho de soja, misture com um quarto de água e segure o caviar grande nesta solução por 5 minutos. Enxágue o caviar, pingue um pouco de óleo vegetal nele e dobre-o sobre uma toalha.
