O caviar vermelho é uma das iguarias mais apreciadas nas nossas mesas festivas. Este produto não é apenas saboroso, mas também muito útil para o corpo humano. No entanto, atualmente, o mercado está literalmente transbordando de falsificações, já que as tecnologias modernas permitem imitar com muita precisão a aparência e o sabor do caviar. Para não ser vítima de vendedores inescrupulosos, deve saber distinguir o caviar real do artificial.
Qual deve ser a aparência da embalagem com caviar natural
Ao escolher o caviar vermelho, é preciso examinar cuidadosamente a embalagem, o caviar verdadeiro é embalado apenas em potes de vidro. O vidro é um material quimicamente neutro, ao contrário do estanho ou, além disso, do polietileno. Um recipiente transparente permite examinar detalhadamente o próprio caviar, sua cor, forma e tamanho dos ovos.
Ovos de caviar verdadeiro sempre têm o formato correto, eles grudam ligeiramente, têm uma cor bonita e o mesmo tamanho. A tampa da lata não deve ser pressionada facilmente para dentro e, mais ainda, não deve inchar. A rotulagem da tampa de uma lata com produtos de qualidade deve ser espremida por dentro, se os números estiverem estampados na parte externa - trata-se de produtos falsificados.
A embalagem deve indicar o período de pesca do peixe do qual o caviar foi obtido, geralmente julho ou agosto. Se um período diferente for indicado na embalagem, é melhor abster-se de tal compra. O código na capa deve ser estampado e incluir as seguintes informações: data de fabricação, número da fábrica, número do turno, a palavra "caviar" e a letra "P" - este é o código da indústria pesqueira.
Recentemente, uma mistura de caviar artificial com caviar natural começou a ser vendida no mercado. Essas informações também devem ser exibidas na embalagem. Além disso, preste atenção ao conteúdo da embalagem, especialmente se há instruções detalhadas para descongelar o caviar antes do uso.
Como verificar a naturalidade de um produto pelos ovos
Se você girar o pote com caviar de verdade nas mãos por um curto período de tempo, perceberá que os ovos grudam um pouco, pois têm uma ligeira pegajosidade. Se uma flor esbranquiçada for observada nos ovos, este é um sinal incondicional de uma falsificação artificial.
Caviar natural de alta qualidade é bem embalado em uma jarra e, ao ser virado, os ovos praticamente não se mexem. Uma jarra de caviar vermelho de primeira qualidade deve ser enchida apenas com ovos do mesmo formato, cor e tamanho. O caviar de segunda categoria pode conter uma mistura de ovos de diferentes espécies de salmão, o que torna o produto menos atraente.
Às vezes, muito raramente, caviar vermelho pesado é colocado à venda. Se for uma massa informe que gruda em tudo, não hesite - trata-se de uma farsa, mas também de baixíssima qualidade. A maneira mais fácil de verificar a naturalidade do caviar vermelho é jogar alguns ovos em água fervente, o falso se dissolverá na água fervente.
