Biscoitos com parmesão, um queijo duro italiano com sabor, são um excelente aperitivo de vinho. Esses cookies são preparados de acordo com receitas diferentes, resultando em pastéis quebradiços e biscoitos finos e crocantes.
É necessário
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- Biscoitos com parmesão e especiarias
- 100g de manteiga fria sem sal
- 100 g de farinha
- uma pitada de sal
- uma pitada de pimenta caiena
- 1 colher de chá arredondada de pó de mostarda
- 100 g de parmesão ralado finamente
- 1 ovo
- Biscoitos de parmesão
- alho e alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- uma colher e meia de sopa de alecrim fresco picado
- 2 copos de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 150 g de queijo parmesão ralado
- 2/3 xícara de leite gordo
Instruções
Passo 1
Biscoitos com parmesão e especiarias
Corte a manteiga em cubos e coloque no processador de alimentos. Adicione a farinha, a pimenta, a mostarda em pó e metade do queijo, peneirado com sal. Pulsar até que os ingredientes estejam combinados em uma única massa. Retire a massa, enrole em uma bola, embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180C. Farinha levemente a superfície de trabalho com farinha e estenda delicadamente a massa até formar uma camada de 3–5 mm de espessura. Corte biscoitos em qualquer tamanho e formato que você quiser, mas não menos do que 3 e não mais do que 5 centímetros de diâmetro. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos separados por cerca de 2 centímetros.
etapa 3
Bata o ovo levemente com um garfo. Pincele a superfície de cada biscoito com uma mistura de ovo. Se você ainda ralou o parmesão, pode polvilhar um pouco sobre os assados. Retorne a assadeira ao forno e leve ao forno por cerca de 10 minutos, até que os biscoitos tenham uma linda cor marrom dourado. Refrigere os biscoitos. Você pode servir imediatamente ou guardá-lo em um recipiente bem fechado por vários dias.
Passo 4
Biscoitos de parmesão, alho e alecrim
Numa frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio e acrescente azeite. Descasque e pique o alho. Frite metade do alho em fogo médio em uma mistura de óleos por 1 minuto. Retire a frigideira do fogo e adicione o alecrim picado. Mexer.
Etapa 5
Em uma tigela, misture a farinha, peneirada com o fermento, o alho restante e o parmesão ralado. Despeje o leite. Sove a massa. Use uma colher de chá para espalhar sobre uma assadeira forrada com pergaminho de cozimento. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno por 10 minutos. Retire os biscoitos e regue com o alho derretido e a manteiga de alecrim. Asse mais 5 minutos até que um belo marrom claro em cima do biscoito. Esfrie e sirva. Esses cookies não devem ser armazenados por mais de 1-2 dias.
