Lecho é um prato húngaro que se tornou bastante famoso nos países europeus. Ele não tem uma receita exata, pois em cada estado as donas de casa a preparam à sua maneira. Os ingredientes mais importantes e quase sempre inalterados do lecho são os tomates (ou pasta de tomate) e os pimentões.
Instruções
Passo 1
Se você deseja preparar o lecho de forma rápida e fácil para uso futuro, esta receita é perfeita para você. Dissolva cerca de 800 g de extrato de tomate com a mesma quantidade de água, acrescente sal, açúcar e temperos a gosto. Leve a mistura resultante para ferver, adicione 2 kg de pimentão picado e um par de cebolas. Depois de ferver o prato por 20 minutos, distribua-o pelos potes e enrole bem, depois vire cada frasco de cabeça para baixo e embrulhe por 24 horas.
Passo 2
Outra receita simples: descasque 5 kg de pimenta vermelha ou amarela das sementes, corte em tiras compridas. Transfira os pimentões para uma tigela de esmalte para cozinhar e despeje 5 litros de suco de tomate. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de sal de cozinha. Depois de ferver, cozinhe o lecho por mais 25 minutos. Espalhe sobre frascos esterilizados, vire-os e embrulhe-os em roupas quentes por 24 horas.
etapa 3
Existe uma receita maravilhosa de lecho com vinagre. Pegue cerca de 3 kg de pimenta doce, de preferência vermelha, e corte em tiras ou rodelas. Misture 2,5 kg de tomate picado, meio copo de vinagre nove por cento, meio copo de óleo de girassol, 2 colheres de chá de sal e 2 colheres de sopa de açúcar. Ferva a mistura e acrescente o pimentão. Ferva o lecho por cerca de 15 minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo e enrole em potes.
Passo 4
Se você gosta de abobrinha lecho, use esta receita. Moa 100 g de alho e 1 vagem de pimenta vermelha em um moedor de carne. Adicione um litro de suco de tomate, 200 g de vinagre, 1 copo de açúcar e 2 colheres de sopa de sal de cozinha à mistura. Cozinhe os ingredientes por 10 minutos. Corte 3 kg de abobrinhas em cubos e adicione ao recipiente. Ferva por 20-25 minutos, despeje em potes e enrole.
Etapa 5
Lecho com mel. Prepare uma marinada quente. É simples - misture 2 colheres de sopa de suco de tomate, uma pimenta malagueta, 200 g de óleo de girassol, 100 g de sal, 1 copo de açúcar, 100 ml de vinagre e 6 colheres de sopa de mel. Ferva a marinada, acrescente 6 cebolas cortadas em rodelas grandes e 5 kg de pimentão cortado em quatro partes. Ferva por 10 minutos sem mexer. Arrume o lecho em recipientes, despeje o restante da marinada por cima e enrole.
Etapa 6
Se você gosta de lecho com alho, pique 1,5 kg de tomates e 10 pedaços de pimentão grande, cortados em tiras. Adicione 5 dentes de alho picados e ferva a mistura por 10-12 minutos. Moa mais 1,5 kg de tomates, misture com 1 colher de sopa de sal de cozinha, 250 g de açúcar e despeje a mistura no recipiente com os primeiros ingredientes. Ferva por dez minutos e despeje em frascos esterilizados.
