A base da culinária japonesa é arroz, frutos do mar, algas marinhas. Os pratos feitos com esses produtos são simples, saborosos e saudáveis. Vários sushi são muito populares na Rússia hoje. E existem muitas variedades deles. Sushi Maki (ou norimaki, ou rolos) é provavelmente o mais famoso não só em nosso país, mas em todo o mundo. Eles são um rolo de arroz e alga nori. O arroz pode estar dentro e fora desse rolo. E o recheio pode ser absolutamente qualquer.
É necessário
-
- Arroz
- vinagre de arroz
- alga nori
- açúcar
- sal
- makisu (tapete de rolo de bambu).
- Para o recheio você vai precisar de: salmão defumado
- Queijo da Filadélfia (pode ser substituído por cream cheese)
- abacate
- pepinos, etc.
Instruções
Passo 1
Para preparar sushi maki, você precisará de uma esteira especial de bambu (makisu), folhas de algas nori, arroz, frutos do mar e vegetais para o recheio e vinagre de arroz. Enxágue o arroz com cuidado para não quebrar a textura. Enxágüe até que a água saia limpa. Depois disso, encha-o com água e cozinhe em fogo alto por 5-7 minutos. Quando a água tiver evaporado, reduza o fogo ao mínimo e ferva por mais 10 minutos, retire o arroz cozido do fogo e deixe repousar por mais 15 minutos.
Passo 2
Prepare um molho de arroz. Para isso, misture 50 ml de vinagre de arroz com 30 g de açúcar e 10 g de sal. O sal e o açúcar devem estar completamente dissolvidos. Essa quantidade é suficiente para temperar 2 xícaras de arroz.
etapa 3
Coloque o arroz resfriado em uma tigela funda e regue com o molho. Mexa delicadamente até que esteja completamente saturado com o vinagre de arroz.
Passo 4
Corte os ingredientes a serem usados para o recheio em tiras finas. Para preparar sushi maki, você pode usar salmão, atum, camarão, caranguejo ou você pode fazer com abacate ou pepino. O queijo Philadelphia é frequentemente usado para fazer pãezinhos, mas você pode substituí-lo por cream cheese. Se você colocar um ingrediente, obterá rolos finos - hosomaki. Mas você também pode fazer maki-sushi espesso (futomaki), ou seja, vários ingredientes podem ser usados no recheio. Neste caso, o marisco é combinado com vegetais e queijo.
Etapa 5
Coloque uma lâmina de elevador de canecas na esteira, com o lado brilhante voltado para baixo. Espalhe o arroz uniformemente no lado mate (espessura da camada de aproximadamente 7 mm). Mas deixe as bordas superior e inferior do nori sem arroz (aproximadamente 1 cm de distância das bordas). Coloque o recheio mais próximo da borda superior da folha de algas. Se você usar vários ingredientes, coloque-os não um sobre o outro, mas um após o outro.
Etapa 6
Coloque os polegares sob o makisu e segure o recheio com o resto. Comece a levantar a borda superior do tapete e dobrá-lo. Quando a borda superior do nori tocar o lado oposto da alga marinha, levante a borda do makisu e role-o para frente e para trás. Você pode apertar um pouco com as mãos para que as bordas se colem melhor.
Etapa 7
Mergulhe uma faca no vinagre de arroz. E corte o rolo ao meio e, em seguida, corte cada metade em várias partes iguais. Rolls (maki sushi) estão prontos.
