O peixe é um alimento incrivelmente saboroso, delicado e nutritivo com excelentes propriedades dietéticas. É facilmente absorvido pelo organismo, além disso, uma grande quantidade de pratos podem ser preparados a partir dele. Um deles é peixe guisado com mostarda.
É necessário
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- 800 g de peixe;
- 2, 5-3 colheres de chá mostarda;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 pçs. cebolas;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha de trigo;
- 0,5 litros de água;
- sal;
- suco de limão;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Prepare o peixe. Para este prato, o bacalhau, a pescada, o linguado ou o robalo são adequados.
Passo 2
Estripar o peixe, cortar as barbatanas, cortar a cabeça e cortar em porções. Tempere com sal.
etapa 3
Se você estiver com pouco tempo, use um filé pronto. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento.
Passo 4
A mostarda mais deliciosa é feita em casa. Pegue a mostarda seca em pó, açúcar, óleo vegetal e uma pitada de sal.
Etapa 5
Misture todos os ingredientes e adicione água fervida ou picles de pepino. Para tornar a mostarda vigorosa, eles devem estar quentes. Misture tudo bem e deixe fermentar por um dia.
Etapa 6
Para diversificar o sabor, você pode adicionar alho, pimenta preta ou vermelha moída, raiz-forte ralada ou torcida ou nozes trituradas à mostarda.
Etapa 7
Mexa bem a mostarda antes de cozinhar. E se ficar espesso, dilua-o com água fervida morna até a consistência desejada.
Etapa 8
Unte cada pedaço com mostarda em ambos os lados. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o peixe e frite até dourar dos dois lados.
Etapa 9
Agora prepare o molho no qual o peixe será estufado. Descasque a cebola e pique-a em pequenos pedaços. Frite levemente em óleo até que fique translúcido. Em seguida, polvilhe com farinha e cozinhe por mais cinco minutos.
Etapa 10
Dilua as cebolas salteadas com água quente, leve para ferver. Tempere com sal, adicione suco de limão espremido na hora ao seu gosto. Em vez disso, você pode usar ácido cítrico diluído em um pouco de água ou vinagre.
Etapa 11
Despeje o peixe frito com o molho de cebola. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Etapa 12
Coloque o peixe pronto em um prato. Polvilhe generosamente com ervas picadas. Batatas cozidas ou arroz são adequados como acompanhamento.
