Frutas espremidas na hora e suco de frutas silvestres ou vegetais são um verdadeiro depósito de vitaminas e outras substâncias úteis. Para preparar um ou dois copos de uma deliciosa bebida para o jantar, basta ter um espremedor moderno à mão. Uma questão completamente diferente é o processamento de uma grande colheita de frutas em uma casa de verão. Um espremedor vai ajudar aqui, com o qual basta colocar o suco resultante em um recipiente estéril - e a preparação para o inverno está pronta.
É necessário
-
- panela de suco;
- frutas ou bagas;
- faca;
- agua;
- açúcar;
- Jarras de vidro.
Instruções
Passo 1
Leia as instruções de uso do seu espremedor para entender como funciona. Normalmente, este dispositivo consiste em três "andares" - contêineres. A água é despejada no tanque inferior; o vapor entra no meio (coletor de suco) por baixo e o líquido flui de cima; na parte superior (rede) as matérias-primas são colocadas. Um detalhe importante é a mangueira, que é fixada ao tubo no nível intermediário. É por meio dele que a bebida acabada é servida.
Passo 2
Prepare frutas frescas selecionadas para fazer suco. Enxágüe-os completamente conforme necessário, remova os caroços. A casca comestível não deve ser removida - ela contém uma grande quantidade de nutrientes e tem um sabor e aroma especiais. Coloque a matéria-prima inteira em uma gradinha e corte grandes frutas ou vegetais em rodelas.
etapa 3
Adicione açúcar às bagas e frutas e um pouco de sal aos vegetais. Você pode confiar no seu próprio gosto ou usar receitas prontas. Portanto, para 4 litros de morango, são necessários 300 g de açúcar; para 4 l de ameixas - 400 g; para 3 litros de maçãs ou peras picadas - 400 g; para 4 litros de cerejas - 350 g; 4 litros de groselha preta e vermelha, framboesas - meio quilo.
Passo 4
Despeje a água na panela inferior de acordo com o volume do espremedor (geralmente 2 a 3 litros). Feche bem a tampa resistente ao calor, coloque a braçadeira na mangueira e deixe a matéria-prima vaporizar. A uma temperatura de cerca de 70 graus, o líquido começa a se acumular no coletor de suco. Normalmente, o suco dura de meia hora a uma hora, dependendo da dureza, maturação e suculência da fruta. Se você comprou um dispositivo moderno e caro com sensor de temperatura, isso simplificará o controle do processo.
Etapa 5
Quando o suco encher o reservatório do meio, coloque frascos aquecidos e esterilizados sob a mangueira. Eles devem estar abaixo do nível do fundo do espremedor. Remova o clipe e escorra. Recomenda-se não usar os primeiros 2 copos de líquido para armazenamento de longo prazo - não é estéril o suficiente. O resto do suco pode ser enrolado para o inverno. Normalmente, 1-1,5 litros de suco são obtidos a partir de 2 kg de matéria-prima.
