Como Congelar Cogumelos Porcini

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Como Congelar Cogumelos Porcini
Como Congelar Cogumelos Porcini
Anonim

Que bom lembrar dos dias quentes, uma floresta sombria - no inverno, comer uma sopa apetitosa de cogumelos porcini. O congelamento ajudará a preservá-los. Este tipo de colheita permite preservar o valor nutricional, o sabor e o aroma dos cogumelos frescos.

Como congelar cogumelos porcini
Como congelar cogumelos porcini

É necessário

  • - Cogumelos brancos,
  • - agua,
  • - sal,
  • - sacos ou recipientes para congelamento,
  • - rótulos.

Instruções

Passo 1

Examine os cogumelos porcini após a coleta, enxágue e limpe bem as áreas danificadas da sujeira. Separe os jovens dos mais velhos - é aconselhável processá-los separadamente. Se houver muitos cogumelos, separe as tampas das pernas e prepare-as separadamente para congelar.

Corte os cogumelos bem descascados com uma faca afiada em pratos de 3-4 mm de espessura - as fatias não devem ficar rosadas. Se os cogumelos forem jovens, fortes, mas ligeiramente vermifugados, deixe-os de molho por 30 minutos. em água salgada e depois enxágue - os vermes permanecerão na solução de sal.

Passo 2

Ferva a água em uma panela, acrescente um pouco de sal. Ferva os cogumelos por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Esta operação reduzirá seu volume e economizará espaço no freezer. Despeje os cogumelos em uma peneira, espere até que a água em que foram cozidos esgote completamente e coloque-os firmemente em sacos, dividindo-os em porções necessárias para o cozimento posterior. Feche bem os sacos.

Você também pode usar recipientes para congelar, mas lembre-se de que os cogumelos aumentam de tamanho quando congelados e você não precisa encher o recipiente mais do que três quartos.

etapa 3

Cole o rótulo com a data de preparação nos sacos ou recipientes com cogumelos preparados para congelar, coloque-os no congelador. É necessário congelar cogumelos rapidamente, se possível, reduzir ao mínimo a temperatura pelo tempo necessário para o congelamento. Armazene a menos 18 ° C.

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