Nem todo mundo sabe como salgar e conservar cogumelos, portanto, congelar cogumelos às vezes se torna a melhor opção. Cogumelos congelados ajudam em muitas situações, porque você pode preparar rapidamente uma sopa com eles, fazer um recheio para tortas ou pizza, adicionar batatas fritas.
Como congelar cogumelos frescos
Você pode congelar cogumelos inteiros, frescos. Após uma limpeza completa, os cogumelos devem ser dispostos sobre uma superfície plana e enviados ao freezer. Após algumas horas, os cogumelos congelados devem ser colocados em um saco ou recipiente pré-preparado e colocados de volta no congelador.
Ao escolher cogumelos para congelar, certifique-se de que são fortes e uniformes; depois de descongelados, eles não perderão sua aparência atraente e manterão sua forma. Cogumelos porcini congelados, agarics de mel, cogumelos choupo e chanterelles são bem armazenados no congelador.
Como congelar cogumelos cozidos ou cozidos
Ferva os cogumelos por cinco minutos antes de enviá-los ao congelador. Basicamente, desta forma costuma-se congelar cogumelos, que posteriormente irão para a fritura. Além disso, esse método é bom para os cogumelos que perderam sua forma original, ou seja, se quebraram em pedaços.
Os cogumelos descascados e picados devem ser mergulhados em água fervente e cozidos por cerca de cinco minutos. Depois disso, é preciso deixar os cogumelos esfriarem, jogue-os em uma peneira e coloque-os em recipientes ou sacos de comida.
O número de cogumelos em um saco ou recipiente deve ser tal que possa ser usado para preparar um prato.
Como congelar cogumelos fritos
Os cogumelos lavados e descascados devem ser fritos em uma pequena quantidade de óleo de girassol. Demora cerca de 20 minutos para fritar os cogumelos para que o excesso de umidade evapore deles. Arrume os cogumelos gelados em sacos e coloque-os no congelador.
Para evitar que os cogumelos percam o seu aroma e sabor extraordinários, podem ser assados no forno sem adição de óleo. Depois disso, os cogumelos precisam ser congelados.
