Você trouxe da floresta para casa uma presa magnífica - um monte de agáricos com mel. Eles podem ser em conserva, fritos e cozidos com batatas. Mas, como qualquer cogumelo lamelar, eles não são muito adequados para secar. Portanto, há uma ótima maneira de armazenamento de longo prazo - congelamento.
É necessário
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- Cogumelos frescos;
- freezer (-18 ° C);
- Recipientes ou sacos de plástico para armazenar alimentos.
Instruções
Passo 1
Ao colher cogumelos na floresta, não se apresse em cortá-los o mais rápido possível. Os cogumelos do mel, via de regra, crescem em famílias inteiras em locais cobertos de musgo perto de tocos (daí o seu nome), muitas vezes são polvilhados com folhagens. Em primeiro lugar, retire a folhagem dos cogumelos e apare cuidadosamente as patas dos cogumelos com uma faca afiada a uma distância tal que não haja contacto com o solo e as patas fiquem limpas. Examine cada chapéu para ver se há detritos e remova-os. Coloque os cogumelos ordenadamente no cesto, com os pratos virados para baixo. Isso o ajudará a economizar tempo e esforço ao congelar cogumelos.
Passo 2
Prepare cogumelos secos bem descascados em casa. Portanto, não é recomendado lavá-los antes do congelamento.
etapa 3
Coloque os cogumelos limpos e secos classificados em recipientes de plástico ou sacos plásticos e coloque-os no congelador, distribuindo-os uniformemente sobre ele e sem sobrepor. Assim, os cogumelos congelam rapidamente e não se deformam. Depois que os cogumelos estiverem completamente congelados, os pacotes ou recipientes podem ser empilhados compactamente uns sobre os outros.
