O peixe é muito útil e nutritivo, e as gorduras e proteínas nele incluídas são perfeitamente absorvidas pelo corpo humano. O peixe pode ser usado para preparar uma grande variedade de pratos deliciosos. Porém, antes de cozinhar o peixe, a primeira coisa a fazer é limpá-lo, é preciso perceber que não é uma ocupação agradável. Não há necessidade de limpar peixes como a tenca, não há necessidade de retirar escamas, não haverá nenhum vestígio na forma final, torna-se uma pele delicada, oleosa e saborosa, graças à qual não resistimos ao preparado prato.
É necessário
- - faca
- - tábua de cortar
- - sal
- - água fervente
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é limpar a tensão do muco e da lama. Para fazer isso, a linha deve ser bem enxaguada com água corrente e colocada na pia.
Passo 2
Despeje água fervente por cima, o muco deve se enrolar como clara de ovo. Depois disso, abra a água fria e limpe o muco. Para evitar que o peixe escorregue em suas mãos, você pode polvilhar com sal grosso.
etapa 3
Em seguida, você precisa se livrar do interior. Com cuidado, enfie a faca 1, 5-2 cm na área da barriga e segure-a até o ânus. A incisão deve ser feita com muito cuidado para não danificar a vesícula biliar, caso contrário o peixe ficará amargo.
Passo 4
Remova as entranhas e descarte na lata de lixo. Corte as guelras e descarte.
Etapa 5
Você não precisa descascar as escamas das linhas, embora muitos o façam. Se você decidir limpar as escamas, você precisa fazer isso da seguinte maneira: Mergulhe o peixe em água fervente por 15-20 segundos, depois mova-o rapidamente para água fria e cuidadosamente raspe as escamas com o lado cego da faca a direção da cauda para a cabeça.
Etapa 6
Se o peixe tiver um cheiro forte de lodo, você pode se livrar dele. Dissolva 1-2 colheres de sopa de sal em um litro de água. Enxágüe bem o peixe na solução preparada. Despeje o suco de limão sobre o peixe antes de cozinhar.
