A solha, como qualquer peixe marinho, é rica em iodo. É conveniente comer: os ossos são facilmente separados da carne branca. Na maioria das vezes, o linguado é tomado como base para a sopa, assim como frito e assado. No entanto, primeiro o peixe deve ser devidamente limpo: na maioria das vezes a pele é removida dele.
É necessário
- linguado fresco ou congelado
- faca
- tábua de cortar
- esponja dura
Instruções
Passo 1
Lave a solha em água fria corrente. Na maioria das vezes, esse peixe é vendido eviscerado. Se de repente esse não for o caso, limpe a solha por dentro e enxágue novamente com água. As escamas de linguado não precisam ser limpas. Mas corte as barbatanas.
Passo 2
Coloque a solha em uma placa de corte. Use uma faca para cortar ao longo de um lado do peixe.
etapa 3
Levante o corte com uma faca. Usando o polegar, afaste gradualmente a pele da carne. Você precisa passar da cauda à cabeça.
Passo 4
Com a mão esquerda, pressione firmemente o peixe contra a mesa, segurando seu rabo. Com a mão direita, separe toda a pele da polpa. Se necessário, corte a cabeça do peixe.
