Língua de porco habilmente cozida é um prato delicioso. Mas às vezes as donas de casa não têm pressa em comprá-lo no mercado ou no supermercado, sabendo das dificuldades que surgem na hora de limpá-lo. E, enquanto isso, a carne mais tenra fica escondida sob a pele. Limpar uma língua de porco não é nada difícil, você só precisa saber alguns truques.
É necessário
- - uma panela com água fervente;
- - especiarias;
- - um recipiente com água fria;
- - faca.
Instruções
Passo 1
Encha a língua com água fria e deixe de molho por 1, 5-2 horas.
Passo 2
Lave a língua de porco em água corrente com uma escova. Uma língua comprada em um supermercado geralmente é razoavelmente bem processada e tem uma boa aparência. Se você comprou uma língua de porco no mercado, limpe completamente os músculos e tecido hióide, nódulos linfáticos, gordura, sangue, etc.
etapa 3
Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto.
Passo 4
Espere a água ferver e mergulhe a língua de porco na água fervente.
Etapa 5
Espere ferver novamente, retire a espuma com uma escumadeira, reduza o fogo para baixo. Coloque no caldo a cebola, a pimenta, o louro e o sal a gosto.
Etapa 6
Cozinhe a língua até ficar bem cozida. Isso geralmente leva de uma hora e meia a duas horas.
Etapa 7
Depois de cozida a língua de porco, retire-a da frigideira e mergulhe-a rapidamente em água fria.
Etapa 8
Depois de segurar a língua em água fria por 1-2 minutos, comece a descascar a pele dela. Você pode fazer isso apenas com as mãos, você pode usar uma faca. Normalmente, a pele é removida em uma camada. No entanto, se isso não funcionar, ele pode ser facilmente removido em pequenos fragmentos. Se a pele não pegar bem, você não terminou a língua. Você terá que cozinhar e depois repetir o procedimento.
Etapa 9
Algumas donas de casa acrescentam temperos ao caldo - cebolas, pimentões, folhas de louro, cenouras.
